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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

역대급 얼갈이열무김치

감자와 양파를 갈아 넣어 국물이 시원하고 감칠맛이 폭발하는 얼갈이열무김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·90 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락
역대급 얼갈이열무김치
Fig. 01 · 역대급 얼갈이열무김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
얼갈이배추1단10,200원
열무1단2,375원
소금1컵734원
감자1개714원
홍고추5개650원
마늘15개581원
양파5개1,430원
멸치액젓100ml1,000원
매실적당량500원
생강청1스푼200원
새우젓3스푼600원
고추가루5스푼500원
500ml145원
쪽파1줌300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
168kcal
열량
6g
단백질
18g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    열무 1단소금 1컵
    00:00/ 60:00
    얼갈이와 열무를 손질한 뒤 소금 1컵을 골고루 뿌려 1시간 동안 절입니다.
  2. 01
    멸치액젓 100ml고추가루 5스푼홍고추 5개생강청 1스푼새우젓 3스푼감자 1개마늘 15개양파 5개
    믹서기에 감자 1개, 홍고추 5개, 통마늘 15개, 양파 2개, 멸치액젓 100ml, 매실액 50ml, 생강청 1스푼, 새우젓 3스푼, 고추가루 2스푼을 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    양파 5개 500ml
    양파 3개를 추가로 준비하고 물 500ml와 함께 양념에 섞어줍니다.
  4. 03
    고추가루 5스푼홍고추 5개열무 1단쪽파 1줌
    절인 얼갈이와 열무를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤, 준비한 양념장과 쪽파 1줌, 채 썬 홍고추 3개, 고추가루 3스푼을 넣고 골고루 버무립니다.
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