오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
향긋한 허브와 버터를 곁들인 관자와 크리미한 베이컨 통후추 크림소스
노릇노릇 구운 쫄깃한 관자와 스모키한 베이컨, 크리미한 통후추 크림소스가 어우러진 고급스러운 파인다이닝 스타일 요리.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
관자100g4,800원
샬롯1개800원
마늘1개100원
베이컨30g900원
생크림170ml1,700원
통후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
들기름0.5큰술225원
양배추0.5개2,000원
타임2g300원
이 레시피에 약 10,965원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분936kcal
열량
31g
단백질
41g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00관자 100g냉동 관자는 하루 전에 냉장고에서 해동시킨 후 페이퍼타월로 물기를 꼼꼼히 제거합니다. 이렇게 하면 굽기 때 수분이 빠져나와 노릇노릇하게 구워집니다.
- 01관자 100g소금 0.5큰술00:00/ 00:30관자 양면에 얕은 격자무늬 칼집을 넣되 너무 깊게 하지 않습니다. 칼집을 낸 후 다시 페이퍼타월로 물기를 30초 정도 제거하고 소금을 살짝 간합니다. 칼집으로 수분이 더 빠져 식감이 쫄깃해집니다.
- 02들기름 0.5큰술관자 100g후라이팬에 들기름을 살짝 두르고 강한 불로 예열합니다. 관자를 칼집 면이 아래로 향하게 놓고 한쪽을 노릇노릇해질 때까지 굽다가 뒤집어 반대쪽도 같은 시간 굽습니다. 불을 끄고 기름과 함께 팬 한쪽으로 밀어두며 컬러를 확인합니다.
- 03베이컨 30g같은 팬에 베이컨을 중불로 넣어 노릇노릇하게 볶아 기름을 충분히 뽑아냅니다. 베이컨 기름이 크림소스의 풍미를 더해주므로 그대로 둡니다.
- 04베이컨 30g샬롯 1개마늘 1개베이컨을 팬 한쪽으로 밀고 슬라이스한 샬롯과 얇게 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 마늘은 한 쪽만 사용해 크림의 고소한 향을 강조합니다.
- 05생크림 170ml통후추 0.5작은술00:00/ 03:00생크림 500ml 중 1/3 정도를 넣고 통후추 한 꼬집을 추가한 후 약불로 2-3분 끓여 걸쭉해집니다. 너무 많이 넣지 말고 취향에 맞춰 페퍼 양 조절하며 크림이 끓어오를 때 불을 끕니다.
- 06양배추 0.5개관자 100g타임 2g00:00/ 00:30양배추와 타임을 넣고 30초 정도 살짝 데친 후 구운 관자를 소스에 담가 살짝 데웁니다. 양배추는 마지막에 넣어 볼륨과 아삭함을 살려줍니다.