오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
학교 앞 추억의 떡볶이
학교 앞 분식집의 추억의 맛 그대로 쫄깃한 떡과 매콤달콤한 양념이 어우러진 기본 떡볶이.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡볶이떡350g2,100원
어묵50g500원
대파1대400원
양배추0.5개2,000원
고추장2큰술400원
간장2큰술20원
설탕2큰술80원
고춧가루2큰술540원
물400ml400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분565kcal
열량
16g
단백질
122g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00떡볶이떡 350g물 400ml00:00/ 30:00냉동 떡볶이떡 350g을 찬물에 30분 정도 담가 해동합니다. 뜨거운 물에 해동하면 온도 변화로 떡이 갈라지거나 터질 수 있어 찬물 해동이 필수입니다.
- 01어묵 50g어묵을 대각선으로 얇게 잘라 준비합니다. 한입 크기로 썰어 입에 쏙 들어가게 합니다.
- 02대파 1대대파를 적당한 길이로 썰어 준비합니다. 파의 향이 떡볶이 맛을 내는 핵심입니다.
- 03양배추 0.5개양배추를 프라이팬 한 칸 크기로 찢거나 썰어 준비합니다. 프라이팬을 네 칸으로 상상해 재료를 나눠 놓습니다.
- 04양배추 0.5개어묵 50g대파 1대해동한 떡의 물기를 제거한 후 프라이팬에 떡, 어묵, 대파, 양배추를 각각 한 칸씩 나눠 담습니다. 재료가 물기를 머금고 있어야 양념이 잘 배입니다.
- 05고춧가루 6작은술고추장 2큰술간장 2큰술설탕 2큰술양념 칸에 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣습니다. 고고설 비율로 간을 맞춰 분식집 맛을 재현합니다.
- 06물 400ml프라이팬에 물 400ml를 부어 재료 전체를 잠기게 합니다. 찬물부터 시작해 재료 맛이 우러나게 합니다.
- 0700:00/ 07:00강불로 올려 가글바글 끓기 시작하면 중불로 줄여 7분간 저어가며 끓입니다. 떡이 불어 부드러워지고 양념이 안쪽까지 배어 걸쭉해질 때까지 끓여 완성합니다.