오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
궁극의 피자
쫄깃하고 바삭한 도우에 양송이와 채소 토핑, 치즈가 어우러진 풍부한 맛의 홈메이드 피자.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·120 MIN·🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
강력분280g1,400원
소금0.3큰술12원
설탕0.3큰술12원
드라이 이스트3g90원
물160ml160원
올리브유5ml100원
옥수수가루20g100원
피자 소스120g1,200원
양송이50g1,000원
양파0.5개400원
올리브5개750원
파프리카0.5개750원
치즈100g3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분857kcal
열량
35g
단백질
128g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00드라이 이스트 3g올리브유 5ml강력분 280g소금 0.3큰술설탕 0.3큰술물 160ml강력분 280g을 볼에 담고 가운데 구멍을 파서 소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 드라이 이스트 1티스푼을 각 구멍에 넣습니다. 35도의 따뜻한 물 160g을 천천히 부으며 한 번에 부으면 안 되고 조금씩 섞어가며 뭉치도록 합니다. 올리브유 1티스푼을 추가해 반죽이 뭉쳐지면 부드러운 도우가 될 때까지 저어줍니다.
- 0100:00/ 15:00반죽을 덮어 24-27도 온도와 70% 습도의 발효기에서 1차 발효시킵니다. 발효 후 중간 발효로 15분간 더 쉬게 하여 글루텐을 안정화시킵니다. 도우가 빵빵해지고 부풀어 오르면 발효가 잘 된 신호입니다.
- 02옥수수가루 20g발효된 도우를 작업대에 올리고 옥수수가루를 넉넉히 뿌린 후 손으로 부드럽게 펴줍니다. 도우가 줄어들면 발효가 부족한 것이니 천천히 늘려 30cm 정도 크기로 만듭니다. 포크로 표면에 구멍을 여러 군데 뚫어 소스가 고루 스며들게 합니다.
- 03피자 소스 120g파프리카 0.5개양송이 50g올리브 5개양파 0.5개치즈 100g펴진 도우에 피자 소스를 국자 1개 분량으로 고루 펴 바릅니다. 양송이, 양파, 파프리카를 얇게 썰어 올리고 슬라이스한 올리브와 치즈를 듬뿍 올립니다. 올리브가 피자의 풍미를 풍부하게 해줍니다.
- 04옥수수가루 20g00:00/ 15:00피자 삽에 옥수수가루를 살짝 뿌려 도우를 올리고 오븐에 넣어 220-250도 강한 불로 10-15분간 굽습니다. 가장자리가 바삭하고 치즈가 녹아 거품이 일 때까지 구워 도우 안쪽까지 익습니다.

