오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
촉촉 연어 덮밥
버터와 간장 소스로 풍미를 살린 촉촉한 연어구이 덮밥입니다. 겉바속촉하게 구운 연어와 달콤 짭조름한 양념이 어우러져 근사한 한 끼 식사가 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어200g10,000원
마늘10개1,000원
양파0.5개400원
밥1공기300원
올리브유75ml1,500원
버터1.5큰술405원
간장2큰술150원
맛술3큰술270원
알룰로스1큰술200원
레몬즙1큰술150원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1650kcal
열량
52g
단백질
106g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00연어 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술연어 200g은 키친타월로 눌러 물기를 철저히 제거합니다. 굽기 좋은 적당한 크기로 자른 뒤 소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
- 01마늘 10개양파 0.5개마늘 10알은 편으로 썰고 양파 0.5개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 마늘이 크다면 5알 정도로 조절해도 좋습니다.
- 02올리브유 75ml연어 200g팬에 올리브유 4~5스푼을 두르고 중불에서 연어를 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 굽습니다. 연어가 완전히 익기 전에 팬에서 따로 빼두어야 나중에 퍽퍽해지지 않습니다.
- 03연어 200g마늘 10개양파 0.5개연어를 구웠던 기름에 편마늘을 넣고 튀기듯이 익히다가 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 04버터 1.5큰술양파가 투명해지고 부드러워지면 버터 20g을 넣고 녹여가며 충분히 섞어 풍미를 입힙니다.
- 05알룰로스 1큰술연어 200g간장 2큰술맛술 3큰술간장 2큰술, 맛술 3큰술, 알룰로스 1큰술을 넣어 양념을 만듭니다. 양념이 끓어오르면 구워둔 연어를 다시 넣어 양념이 배도록 졸여줍니다.
- 06레몬즙 1큰술연어 200g밥 1공기마지막으로 레몬즙 1큰술을 넣어 상큼함을 더한 뒤, 그릇에 담긴 밥 위에 연어와 졸여진 양념을 듬뿍 얹어 마무리합니다.