오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오독오독한 무생채 황금레시피
아삭아삭 오독오독한 식감이 오래 유지되는 무생채로, 물이 적게 생겨 한 달 이상 보관하기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
무2kg4,301원
멸치액젓4큰술600원
새우젓1큰술316원
마늘2큰술100원
생강청0.5큰술207원
매실액4큰술200원
설탕3큰술131원
대파 흰 대약간50원
통깨약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분55kcal
열량
2g
단백질
13g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00무 2kg무 2kg을 채 썰어 준비합니다. 채칼 사용 시 남은 자투리는 칼로 썰어 손 다치지 않게 주의합니다.
- 01설탕 3큰술00:00/ 20:00무채에 천일염 3큰술과 설탕 3큰술을 넣고 살살 버무린 후 20분간 절입니다.
- 02대파 흰 대 약간대파 흰 대를 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 03절인 무채를 보자기에 넣고 손으로 꼭 짜서 수분 약 500g을 제거합니다.
- 04물기를 짠 무채에 고춧가루 1컵을 먼저 넣고 살살 치대며 색을 입힙니다.
- 05멸치액젓 4큰술새우젓 1큰술생강청 0.5큰술매실액 4큰술마늘 2큰술통깨 약간준비한 대파, 멸치액젓 4큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강청 0.5큰술, 매실액 4큰술, 통깨를 모두 넣습니다.
- 06양념이 뭉치지 않도록 조금씩 가져와 흔들며 살살 뒤집어 버무립니다.

