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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

오독오독한 무생채 황금레시피

아삭아삭 오독오독한 식감이 오래 유지되는 무생채로, 물이 적게 생겨 한 달 이상 보관하기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
오독오독한 무생채 황금레시피
Fig. 01 · 오독오독한 무생채 황금레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
2kg4,301원
멸치액젓4큰술600원
새우젓1큰술316원
마늘2큰술100원
생강청0.5큰술207원
매실액4큰술200원
설탕3큰술131원
대파 흰 대약간50원
통깨약간30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
55kcal
열량
2g
단백질
13g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    2kg
    무 2kg을 채 썰어 준비합니다. 채칼 사용 시 남은 자투리는 칼로 썰어 손 다치지 않게 주의합니다.
  2. 01
    설탕 3큰술
    00:00/ 20:00
    무채에 천일염 3큰술과 설탕 3큰술을 넣고 살살 버무린 후 20분간 절입니다.
  3. 02
    대파 흰 대 약간
    대파 흰 대를 얇게 채 썰어 준비합니다.
  4. 03
    절인 무채를 보자기에 넣고 손으로 꼭 짜서 수분 약 500g을 제거합니다.
  5. 04
    물기를 짠 무채에 고춧가루 1컵을 먼저 넣고 살살 치대며 색을 입힙니다.
  6. 05
    멸치액젓 4큰술새우젓 1큰술생강청 0.5큰술매실액 4큰술마늘 2큰술통깨 약간
    준비한 대파, 멸치액젓 4큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강청 0.5큰술, 매실액 4큰술, 통깨를 모두 넣습니다.
  7. 06
    양념이 뭉치지 않도록 조금씩 가져와 흔들며 살살 뒤집어 버무립니다.