오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
시어머니 표 불지 않는 잡채
시간이 지나도 면이 불지 않고 탱글함을 유지하는 시어머니만의 비법이 담긴 잡채입니다. 고기와 채소를 따로 볶아 식감을 살리고 양념에 면을 먼저 볶아내는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
당면300g2,400원
돼지고기200g3,000원
양파0.5개400원
당근0.5개400원
파프리카1개1,500원
느타리버섯100g2,500원
부추30g240원
간장6큰술300원
설탕3큰술120원
다진 마늘1큰술200원
참기름2큰술760원
깨소금1큰술100원
식용유45ml270원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 12,330원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분868kcal
열량
19g
단백질
114g
탄수화물
115g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00당면 300g00:00/ 30:00당면은 찬물에 담가 30분 정도 충분히 불려줍니다. 이렇게 미리 불려두어야 삶는 시간을 단축하고 면발의 쫄깃함을 오래 유지할 수 있습니다.
- 01느타리버섯 100g파프리카 1개양파 0.5개당근 0.5개부추 30g양파, 당근, 파프리카는 일정한 두께로 채 썰고 느타리버섯은 가닥가닥 찢어줍니다. 부추는 다른 채소들과 비슷한 길이인 5cm 정도로 썰어 준비합니다.
- 02다진 마늘 1큰술돼지고기 200g간장 6큰술설탕 3큰술후추 0.5작은술돼지고기는 잡채용으로 길게 썰어 준비한 뒤 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣어 밑간을 합니다. 고기에 간이 충분히 배도록 조물조물 버무려 잠시 둡니다.
- 03파프리카 1개식용유 45ml양파 0.5개당근 0.5개소금 0.5큰술팬에 식용유를 두르고 손질한 양파, 당근, 파프리카를 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 볶습니다. 볶아낸 채소는 넓은 쟁반에 펼쳐 한김 식혀야 수분이 생기지 않습니다.
- 04느타리버섯 100g부추 30g소금 0.5큰술느타리버섯과 부추도 각각 팬에서 소금 간을 살짝 하여 빠르게 볶아냅니다. 부추는 숨이 금방 죽으므로 마지막에 살짝만 볶아 색감을 살려주는 것이 중요합니다.
- 05돼지고기 200g밑간해둔 돼지고기를 팬에 넣고 고기가 완전히 익고 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아줍니다. 볶은 고기도 다른 채소들과 함께 식혀둡니다.
- 06당면 300g냄비에 물을 끓여 불려둔 당면을 넣고 투명해질 때까지 삶아줍니다. 삶은 당면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 07식용유 45ml당면 300g간장 6큰술설탕 3큰술팬에 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1큰술을 넣고 끓어오르면 삶은 당면을 넣습니다. 양념이 면에 완전히 배어들고 윤기가 날 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 08참기름 2큰술깨소금 1큰술당면 300g볶은 당면에 미리 볶아둔 고기와 모든 채소를 넣습니다. 참기름 2큰술과 깨소금 1큰술을 더해 골고루 버무려주면 불지 않는 잡채가 완성됩니다.