오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
스테이크덮밥
살치살 소고기 듬뿍 올라간 부드럽고 육즙 가득한 스테이크덮밥으로, 버터 향이 은은한 소스가 진짜 맛있고 가성비 최고예요.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기420g16,800원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브오일5ml50원
버터1.5큰술405원
양파0.5개400원
쪽파60g600원
깨5g100원
계란 노른자2개200원
밥2공기600원
설탕1.5큰술60원
양조간장4.5큰술450원
미림4큰술1,200원
물60ml60원
생강가루0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1114kcal
열량
48g
단백질
92g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소고기 420g물 60ml소고기는 키친타월로 핏물을 싹 제거한 후 먹기 좋게 조금 큼직한 한입 크기로 썰어줍니다. 핏물을 제거하면 고기의 누린내가 빠지고 깔끔한 맛이 납니다.
- 01올리브오일 5ml소고기 420g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 30:00썬 소고기에 소금과 후추, 올리브오일을 골고루 발라주고 30분 정도 실온에서 밑간을 합니다. 이렇게 밑간하면 고기가 부드러워지고 간이 잘 배어 맛이 좋아집니다.
- 02양조간장 4.5큰술생강가루 0.5작은술양파 0.5개설탕 1.5큰술미림 4큰술물 60ml설탕 1.5큰술, 양조간장 4.5큰술, 미림 4큰술, 물 4큰술, 생강가루 약간을 섞어 소스를 미리 만들어 둡니다. 소스를 먼저 만들면 양파 볶을 때 바로 사용할 수 있어 편리합니다.
- 03양파 0.5개쪽파 60g밥 2공기양파 1/2개는 얇게 채 썰고 쪽파 3-4줄기는 송송 썰어 준비합니다. 채소는 이렇게 썰면 덮밥에 올렸을 때 먹기 좋고 예쁩니다.
- 04올리브오일 5ml소고기 420g프라이팬을 센불로 달군 후 올리브오일을 두르고 소고기를 넣어 겉면이 노릇하게 구워집니다. 강한 불로 빠르게 구우면 고기 겉이 바삭하고 속은 육즙이 살아납니다.
- 05버터 1.5큰술고기 겉면이 구워지면 버터 10g을 넣고 불을 약간 줄여 불꽃이 튀며 구워 버터향을 고기에 입힙니다. 버터가 녹아들면 고기의 풍미가 한층 업그레이드됩니다.
- 06양파 0.5개구운 고기를 잠시 빼두고 같은 팬에 양파를 넣어 살짝 볶다가 소스를 부어 끓입니다. 팬에 고기 기름이 남아 있어 양파가 더 맛있게 볶입니다.
- 07버터 1.5큰술양파가 부드럽게 익으면 불을 끄고 버터 10g을 넣어 완전히 녹여 소스에 섞어줍니다. 마지막 버터가 소스를 걸쭉하고 고소하게 만들어줍니다.
- 08계란 노른자 2개양파 0.5개쪽파 60g깨 5g밥 2공기밥을 그릇에 담고 볶은 양파와 소스를 올린 후 고기를 듬뿍 얹고 소스 2-3큰술을 더 부어줍니다. 계란 노른자 1개씩, 쪽파, 깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.