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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

국물 없는 닭볶음탕

진한 양념에 불맛이 살아난 닭다리살과 야채, 떡이 매콤달콤하게 어우러진 국물 없는 닭볶음.

글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주
국물 없는 닭볶음탕
Fig. 01 · 국물 없는 닭볶음탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
닭다리살500g6,000원
감자2개1,400원
당근1개800원
양배추0.3개1,200원
양파1개800원
200g1,000원
식용유10ml60원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
물엿1큰술80원
고추장2큰술400원
다진마늘3큰술630원
맛술1큰술90원
케첩1큰술30원
굴소스1큰술180원
소고기다시다0.5작은술25원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
737kcal
열량
40g
단백질
90g
탄수화물
78g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭다리살 500g식용유 10ml감자 2개당근 1개
    팬에 식용유를 두르고 닭다리살, 감자, 당근을 넣습니다. 닭다리살은 두꺼우니 칼집을 넣고 토치로 겉면을 살짝 태워 불맛을 더합니다. 닭이 노릇노릇하게 익을 때까지 중불로 구워주세요.
  2. 01
    양배추 0.3개양파 1개 200g
    닭이 노릇노릇해지면 팬에 양배추, 양파, 떡을 넣고 섞어줍니다. 야채가 살짝 익을 때까지 볶아 수분을 일부 배출합니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어듭니다.
  3. 02
    소고기다시다 0.5작은술고춧가루 6작은술다진마늘 3큰술진간장 2큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술물엿 1큰술맛술 1큰술케첩 1큰술후추 0.5작은술
    별도 그릇에 물, 고춧가루, 설탕, 진간장, 물엿, 고추장, 다진마늘 많이, 맛술, 케첩, 굴소스, 소고기다시다, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념을 팬에 부어 전체를 골고루 버무립니다. 설탕이 부족하면 맛이 애매하니 확인하며 넣으세요.
  4. 03
    00:00/ 05:00
    중불에서 계속 볶아주며 야채에서 물이 나와 소스가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 저어줍니다. 국물이 없어도 타지 않게 주의하며 불맛을 유지합니다. 소스가 재료에 배일 때까지 볶습니다.
  5. 04
    청양고추 2개홍고추 1개대파 1대참깨 1작은술
    00:00/ 01:00
    대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 전체를 한 번씩 뒤집으며 1분간 섞어줍니다. 불을 끄기 직전 참깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더합니다. 고추가 부드러워지면 완성입니다.