오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
국물 없는 닭볶음탕
진한 양념에 불맛이 살아난 닭다리살과 야채, 떡이 매콤달콤하게 어우러진 국물 없는 닭볶음.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭다리살500g6,000원
감자2개1,400원
당근1개800원
양배추0.3개1,200원
양파1개800원
떡200g1,000원
식용유10ml60원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
물엿1큰술80원
고추장2큰술400원
다진마늘3큰술630원
맛술1큰술90원
케첩1큰술30원
굴소스1큰술180원
소고기다시다0.5작은술25원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분737kcal
열량
40g
단백질
90g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 500g식용유 10ml감자 2개당근 1개팬에 식용유를 두르고 닭다리살, 감자, 당근을 넣습니다. 닭다리살은 두꺼우니 칼집을 넣고 토치로 겉면을 살짝 태워 불맛을 더합니다. 닭이 노릇노릇하게 익을 때까지 중불로 구워주세요.
- 01양배추 0.3개양파 1개떡 200g닭이 노릇노릇해지면 팬에 양배추, 양파, 떡을 넣고 섞어줍니다. 야채가 살짝 익을 때까지 볶아 수분을 일부 배출합니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어듭니다.
- 02소고기다시다 0.5작은술고춧가루 6작은술다진마늘 3큰술진간장 2큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술물엿 1큰술맛술 1큰술케첩 1큰술후추 0.5작은술별도 그릇에 물, 고춧가루, 설탕, 진간장, 물엿, 고추장, 다진마늘 많이, 맛술, 케첩, 굴소스, 소고기다시다, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념을 팬에 부어 전체를 골고루 버무립니다. 설탕이 부족하면 맛이 애매하니 확인하며 넣으세요.
- 0300:00/ 05:00중불에서 계속 볶아주며 야채에서 물이 나와 소스가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 저어줍니다. 국물이 없어도 타지 않게 주의하며 불맛을 유지합니다. 소스가 재료에 배일 때까지 볶습니다.
- 04청양고추 2개홍고추 1개대파 1대참깨 1작은술00:00/ 01:00대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 전체를 한 번씩 뒤집으며 1분간 섞어줍니다. 불을 끄기 직전 참깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더합니다. 고추가 부드러워지면 완성입니다.

