오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소고기볶음쌀국수
부드러운 쌀국수와 우삼겹이 짜고 달콤한 양념에 버무려진 아메리칸 중식 볶음면으로, 까무잡잡한 색상과 고소한 향이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀국수면200g1,600원
우삼겹100g2,500원
숙주100g400원
쪽파20g200원
양파1개800원
다진 마늘10g20원
진간장3큰술300원
노추간장2큰술500원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
후춧가루1g50원
식용유60ml360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1957kcal
열량
42g
단백질
207g
탄수화물
110g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쌀국수면 200g쪽파 20g양파 1개00:00/ 60:00쌀국수면 200g을 물에 1시간 동안 불려 부드럽게 준비합니다. 쪽파는 3~4cm 길이로 썰고 양파 1개를 채 썰어 둡니다. 이렇게 불려 놓으면 볶을 때 바로 부드러워집니다.
- 01우삼겹 100g식용유 60ml00:00/ 02:00팬에 식용유 3큰술을 두르고 우삼겹 100g을 중불에서 볶아 기름이 나올 때까지 달달 볶습니다. 고기에서 나온 기름을 활용해 추가 기름을 적게 사용합니다. 기름이 충분히 배어 나올 때까지 1-2분 볶습니다.
- 02우삼겹 100g00:00/ 01:30볶은 우삼겹에 불린 쌀국수를 넣고 살짝 볶아 기름을 입힙니다. 30초에서 1분 정도만 저어가며 섞어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 이렇게 기름에 살짝 볶아 면이 고르게 익습니다.
- 03노추간장 2큰술후춧가루 1g진간장 3큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술볼에 진간장 3큰술, 노추간장 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 노추간장은 색상을 까무잡잡하게 내는 핵심 재료입니다. 쌀국수 200g 기준으로 양념장 전체 3큰술을 사용합니다.
- 04다진 마늘 10g식용유 60ml양파 1개00:00/ 01:00같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 채 썬 양파를 추가합니다. 중불에서 양파가 살짝 익고 향이 날 정도로 1분 정도만 볶습니다. 양파가 너무 익지 않게 투명해질 때까지 관찰합니다.
- 05우삼겹 100g00:00/ 02:00볶은 우삼겹과 쌀국수를 넣고 양념장 3큰술을 부어 잘 섞으며 중불에서 볶습니다. 면에 양념이 스며들어 까무잡잡한 색상이 날 때까지 1-2분 저어줍니다. 색상이 입히면 불을 줄여 소스가 잘 배입니다.
- 06숙주 100g쪽파 20g00:00/ 00:30숙주와 쪽파를 넣고 30초 정도만 더 볶아 채소가 살짝 시들 때 완성합니다. 참기름 없이 고기 향으로 마무리합니다. 접시에 담아 서빙합니다.