오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
소고기 미역국
구수한 소고기 육수에 쫄깃한 미역이 어우러진 시원한 국물 맛입니다. 생일뿐 아니라 일상 반찬으로 즐기기 좋은 전통 미역국입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미역20g600원
소고기200g8,000원
참기름2큰술760원
다진 마늘1큰술10원
멸치액젓0.5큰술45원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분388kcal
열량
18g
단백질
3g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00미역 20g00:00/ 10:00미역 20g을 미지근한 물에 10분간 불려 물기를 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 이렇게 불려두면 미역이 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 01소고기 200g소고기 200g(국거리)을 키친타월로 핏기를 살짝 제거합니다. 핏기를 제거하면 국물이 깔끔하고 누린내가 사라집니다.
- 02다진 마늘 1큰술소고기 200g참기름 2큰술00:00/ 03:00냄비에 참기름 2큰술을 두르고 소고기와 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶습니다. 소고기 겉면이 익고 고기에서 기름이 살짝 배어 나올 때까지 약 2-3분 볶아 육향을 돋웁니다.
- 03소고기 200g미역 20g00:00/ 05:00볶은 소고기에 썰어둔 미역을 넣고 5분간 함께 볶습니다. 미역이 기름에 골고루 버무려지며 미역 특유의 비린내가 빠지고 고소한 맛이 배입니다.
- 04재료가 잠길 정도로 물을 붓고 강불에서 끓여 첫 물기를 뺍니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄입니다.
- 05멸치액젓 0.5큰술소금 0.5큰술끓는 국에 멸치액젓과 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 국물이 충분히 우러날 때까지 맛을 보고 부족하면 추가합니다.
- 06미역 20g00:00/ 20:00중약불로 줄여 뭉근하게 20분간 끓여줍니다. 국물이 맑고 구수해지며 미역과 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.