오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
누룽지 새우탕
쫄깃한 집누룽지가 듬뿍 들어간 뜨끈한 새우탕으로 야채와 새우의 신선함, 걸쭉한 전분국물이 어우러진 건강한 한 그릇 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥2공기600원
대파1대400원
새우100g3,000원
버섯20g300원
청경채30g300원
굴소스0.5큰술90원
참치액0.5스푼20원
물400ml400원
식용유5ml30원
전분5g25원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분286kcal
열량
11g
단백질
48g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00밥 2공기기름 두르지 않은 팬에 밥 2주걱을 얇게 펴서 중불에 앞뒤로 구워 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 양쪽이 노릇해지면 불을 끄고 그대로 식혀 쫄깃한 누룽지를 만듭니다. 이렇게 직접 구우면 딱딱하지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01청경채 30g대파 1대새우 100g버섯 20g물 400ml버섯은 적당한 크기로 썰고 청경채는 뿌리 부분을 잘라 4등분하고 잎 부분은 하나씩 떼어둡니다. 대파는 썰어 준비합니다. 새우는 냉동이라면 미리 물에 해동해 둡니다.
- 02대파 1대새우 100g버섯 20g기름을 두른 팬에 대파를 넣어 파기름을 내고 새우와 버섯을 넣어 볶습니다. 새우가 빨갛게 익어갈 때까지 중불로 볶아 향을 냅니다. 이렇게 볶으면 재료의 감칠맛이 배가됩니다.
- 03굴소스 0.5큰술참치액 0.5스푼물 400ml00:00/ 03:00물 2컵과 구운 누룽지를 넣고 굴소스 반 스푼, 참치액 반 스푼을 넣어 팔팔 끓입니다. 강한 불로 2-3분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 간이 잘 배도록 미리 넣습니다.
- 04청경채 30g00:00/ 01:00청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓입니다. 약 1분간 데쳐 야채가 부드러워지면 불을 줄입니다. 야채가 너무 익지 않게 타이밍을 맞춥니다.
- 05전분 5g물 400ml전분물(전분과 물 1:1 비율)을 넣고 저어 걸쭉해질 때까지 약불로 끓입니다. 국물이 탁해지면 완성입니다. 저으며 덩어리가 생기지 않게 합니다.
- 06참기름 0.5큰술불을 끄고 참기름을 약간 둘러 마무리합니다. 향과 윤기를 더해 맛을 높입니다.