오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
김풍의 항정살 짜장라면
항정살의 고소한 기름에 파와 마늘 향을 입혀 중화요리 풍미를 극대화한 프리미엄 짜장라면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살150g4,500원
짜장라면1개1,200원
대파0.5대200원
마늘3개300원
고춧가루1큰술270원
간장1큰술20원
물500ml500원
미원0.5작은술25원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1111kcal
열량
40g
단백질
93g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00항정살 150g프라이팬에 항정살을 올리고 노릇노릇하게 굽습니다. 이때 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 구워주는 것이 핵심입니다.
- 01항정살 150g대파 0.5대마늘 3개항정살에서 나온 기름에 잘게 썬 대파와 편으로 썬 마늘을 넣고 볶습니다. 파와 마늘의 향이 기름에 충분히 배도록 중불에서 조리합니다.
- 02고춧가루 3작은술간장 1큰술고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 낸 뒤, 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 입힙니다.
- 03항정살 150g물 500ml물을 붓고 구워두었던 항정살을 한입 크기로 잘라 다시 넣어 함께 끓입니다. 고기 육수가 우러나와 국물 맛이 깊어집니다.
- 04짜장라면 1개물 500ml물이 끓으면 짜장라면의 면과 액상 소스를 넣습니다. 면에 소스가 잘 배도록 저어가며 졸이듯 끓여줍니다.
- 05미원 0.5작은술마지막으로 미원을 약간 넣어 감칠맛을 끌어올린 뒤, 면이 알맞게 익으면 그릇에 담아 완성합니다.