오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
편스토랑 김강우 육즙 팡팡 함박스테이크
돼지고기와 소고기를 1:1 비율로 섞어 육즙이 가득하고 양파의 단맛이 어우러진 부드러운 함박스테이크입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기1/2큰술100원
소고기6큰술1,200원
양파1개286원
달걀1개200원
건식 빵가루 듬뿍1컵500원
우유6큰술379원
소금1/2큰술19원
굴소스2큰술293원
식용유3큰술218원
물3큰술13원
시판 돈가스소스6큰술300원
버터 듬뿍1큰술200원
설탕1큰술44원
다진마늘1/2큰술32원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분223kcal
열량
22g
단백질
37g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 3큰술양파 1개00:00/ 03:00양파 1개를 최대한 잘게 다집니다. 볼에 담고 식용유 3큰술을 뿌려 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 전자레인지에 3분간 돌립니다.
- 0100:00/ 01:00전자레인지에서 꺼내 뚜껑을 열고 1분 더 돌린 뒤 냉동실에 잠시 넣어 완전히 식힙니다. 수분을 날려야 고기와 잘 붙습니다.
- 02돼지고기 1/2큰술소고기 6큰술굴소스 2큰술양파 1개달걀 1개우유 6큰술소금 1/2큰술볼에 소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g, 소금 1/2큰술, 굴소스 2큰술, 달걀 1개, 우유 6큰술, 빵가루 1컵, 식힌 양파를 넣고 충분히 치대어 반죽합니다.
- 03식용유 3큰술반죽을 4개로 나누어 공기를 빼고 두툼한 타원형으로 성형합니다. 예열하지 않은 팬에 식용유를 두르고 반죽 2개를 올립니다.
- 04물 3큰술00:00/ 09:00중불에서 기름이 지글거리면 2분간 굽고 뒤집어서 2분 더 굽습니다. 물 3큰술을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 찌듯이 익힙니다.
- 05다진마늘 1/2큰술설탕 1큰술00:00/ 01:00불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 1분간 잔열로 익힙니다. 고기를 구운 팬에 버터 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을 볶다가 돈가스소스 6큰술, 설탕 1큰술을 넣고 끓여 소스를 완성합니다.

