오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
진미채볶음
달콤짭짤한 양념에 쫄깃한 진미채를 볶아 만든 인기 밥반찬입니다. 오래 두어도 딱딱하지 않고 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오징어진미채400g8,000원
생강술3큰술300원
식용유2큰술145원
다진마늘1큰술65원
고추장2큰술332원
진간장2큰술89원
미림3큰술423원
고춧가루1큰술207원
조청쌀엿3큰술600원
참깨1큰술106원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분394kcal
열량
52g
단백질
19g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00오징어진미채 400g생강술 3큰술00:00/ 10:00오징어진미채 400g을 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼고, 생강술 3큰술을 넣어 10분간 재워줍니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되고 진미채가 부드러워집니다.
- 01식용유 2큰술00:00/ 03:00달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 재워둔 진미채를 넣어 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. 진미채가 살짝 노릇해지면 접시에 덜어둡니다.
- 02다진마늘 1큰술고춧가루 1큰술조청쌀엿 3큰술식용유 2큰술고추장 2큰술진간장 2큰술미림 3큰술같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 다진마늘 1큰술을 넣어 약한 불에서 향이 날 때까지 볶습니다. 여기에 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 미림 3큰술, 고춧가루 1큰술, 조청쌀엿 3큰술을 넣고 중불로 올려 양념이 끓어오르면 잘 섞어줍니다.
- 03참깨 1큰술00:00/ 02:00양념이 끓어오르면 미리 볶아둔 진미채를 다시 팬에 넣고 강불로 올려 재빨리 섞어가며 1~2분간 볶습니다. 마지막에 참기름 1큰술과 참깨 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어 불을 끕니다.