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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

물 한방울 없이 무수분 수육 (원할머니 마늘소스)

부들부들 촉촉한 식감의 다이어트 수육으로, 물 없이 양파 대파 통마늘의 수분으로 조리해 기름기를 제거하면서도 맛있음.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
물 한방울 없이 무수분 수육 (원할머니 마늘소스)
Fig. 01 · 물 한방울 없이 무수분 수육 (원할머니 마늘소스)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살500g12,500원
양파1개800원
대파4대1,600원
통마늘1줌250원
맛술4큰술360원
소금4큰술160원
버터3큰술810원
다진 마늘5스푼1,200원
60ml60원
액상 알룰로스5스푼800원
참치액1스푼150원
검정깨3꼬집80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1605kcal
열량
51g
단백질
77g
탄수화물
277g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양파 1개대파 4대
    양파 1개를 세로로 세워 4등분 썰어 둡니다. 대파 2대는 1/2로 등분하고 나머지 2대는 한 입 크기로 자릅니다. 이렇게 준비하면 수분 배출과 함께 풍미가 더해집니다.
  2. 01
    삼겹살 500g통마늘 1줌양파 1개대파 4대맛술 4큰술소금 4큰술
    냄비에 양파 1개 전체와 대파 1/2 등분한 2대, 통마늘 1줌을 넣고 그 위에 삼겹살 500g을 올립니다. 삼겹살 위에 소금 4꼬집을 골고루 뿌린 후 한 입 크기로 자른 대파 2대와 맛술 4스푼을 넣습니다.
  3. 02
    00:00/ 25:00
    뚜껑을 닫고 중약불로 20~25분 삶아 고기가 부드러워지고 수분이 배어 나올 때까지 조리합니다. 강불로 하면 단백질이 수축해 식감이 질겨지니 중약불을 유지하세요.
  4. 03
    액상 알룰로스 5스푼다진 마늘 5스푼참치액 1스푼버터 3큰술 60ml
    00:00/ 04:00
    별도의 냄비에 버터 3스푼과 다진 마늘 5스푼을 넣고 약불에서 2분 볶아 마늘 향을 충분히 냅니다. 물 4스푼, 액상 알룰로스 5스푼, 참치액 1스푼을 넣고 1~2분 더 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
  5. 04
    검정깨 3꼬집
    완성된 수육을 접시에 담아 마늘 소스를 뿌리고 검정깨 3꼬집을 뿌려 마무리합니다. 소스가 수육에 스며들어 찰떡 조합이 됩니다.