오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 비빔국수
땅콩버터 한 스푼으로 고소하고 풍미 가득한 매콤 새콤한 시원한 비빔국수.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
오이1개800원
고추장2큰술400원
고춧가루1작은술90원
설탕1큰술40원
매실액2큰술400원
맛간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
다진마늘2큰술420원
미림2큰술600원
통깨2큰술400원
물30ml30원
땅콩버터1큰술500원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분870kcal
열량
22g
단백질
143g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소면 100g물 30ml00:00/ 04:00냄비에 물을 붓고 끓이면 소면 100g을 넣어 삶습니다. 중간에 물이 끓어오르면 찬물 한 컵을 넣어 면이 서로 붙지 않게 합니다. 면이 쫄깃해질 때까지 약 4분간 삶아주세요.
- 01오이 1개오이 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 면 삶는 동안 미리 해두면 효율적입니다. 이렇게 준비된 오이는 마지막에 올려 식감을 살려줍니다.
- 02고춧가루 1작은술다진마늘 2큰술땅콩버터 1큰술고추장 2큰술매실액 2큰술맛간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술미림 2큰술통깨 2큰술물 30ml그릇에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 맛간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 2큰술, 미림 2큰술, 통깨 2큰술, 물 2큰술을 넣고 섞습니다. 마지막에 땅콩버터 1큰술을 추가해 잘 섞어주세요. 소스가 되직하면 물을 조금 더 넣어 수분을 맞추면 땅콩버터가 부드럽게 섞여 고소한 풍미가 살아납니다.
- 03물 30ml면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 그릇에 담습니다. 찬물 헹굼으로 전분을 제거해 면이 탱탱하고 쫄깃해집니다. 물기를 잘 짜지 않으면 소스가 묽어집니다.
- 04물 30ml면 위에 양념장 4~5스푼을 넣고 가장자리에 얼음을 넣은 후 골고루 비빕니다. 조물조물 비비며 색깔이 고루 배면 간이 딱 맞습니다. 얼음으로 시원함을 더해 여름에 딱 맞는 맛이 납니다.
- 05참기름 0.5큰술오이 1개그릇에 비빈 국수를 담고 참기름을 살짝 뿌립니다. 채썬 오이를 위에 얹어 완성합니다. 마지막 참기름으로 한 번 더 비벼 먹으면 고소함이 배가 됩니다.