오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
초간단 양파김치
무더운 여름 저녁, 시원한 소주 한 잔 곁들이며 즐기기 좋은 아삭아삭 상큼한 양파김치예요. 집에 있는 재료로 30분 만에 뚝딱 만들 수 있어서, 갑작스런 손님 맞이할 때도 딱이에요!
글 · 레시피
혀니의자취로그
4.230개의 평가
SERVES 4·45 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파5개4,000원
물50ml50원
소금2큰술80원
부추150g1,200원
대파0.3대120원
고춧가루5큰술1,350원
생강청0.3큰술132원
다진마늘0.7큰술140원
원당1큰술300원
멸치액젓4큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분145kcal
열량
7g
단백질
29g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01양파 5개물 50ml신선한 양파 5개를(약 1kg) 깨끗하게 씻어 준비해요. 흙이 잘 떨어지도록 흐르는 물에 여러 번 헹구면 아삭함이 더 살아날 거예요.
- 02물 50ml소금 2큰술00:00/ 30:00씻은 양파에 물 50ml와 소금 2큰술(25g)을 넣고 30분간 절여주세요. 소금물이 스며들어 양파가 살짝 부드러워지면서도 아삭한 식감이 유지되도록 해요. 초보자분들은 타이머를 맞춰두는 걸 추천해요!
- 03부추 150g부추 150g과 대파 0.3대(약 10cm, 30g)를 먹기 좋게 2-3cm 길이로 썰어 준비해요. 부추의 싱그러운 향이 퍼지도록 신선한 걸 골라보세요, 대파는 너무 얇게 썰면 맛이 세지 않게 조절할 수 있어요.
- 04고춧가루 15작은술양파 5개00:00/ 30:0030분 후 물기를 살짝 빼고 절인 양파에 고춧가루 5큰술(40g)을 넣고 먼저 부드럽게 버무리며 빨간색이 고루 입혀지도록 해요. 고춧가루 향이 은은하게 퍼지면서 김치의 색감이 예쁘게 살아날 거예요.
- 05다진마늘 0.7큰술멸치액젓 4큰술생강청 0.3큰술원당 1큰술색이 입힌 양파에 생강청 1/3큰술(3g), 다진마늘 2/3큰술(7g), 원당 1큰술(5g), 멸치액젓 4큰술을 넣고 골고루 버무리세요. 생강의 은은한 단맛과 마늘의 알싸한 향, 액젓의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 맛이 날 거예요. 너무 세게 비비지 말고 부드럽게 섞어주면 양파가 덜 상해요.
- 06부추 150g마지막으로 썰어둔 대파와 부추를 넣고 가볍게 버무리며 완성해요. 채소들의 신선한 녹색과 빨간 양파가 어우러져 보기만 해도 상큼한 기운이 느껴질 거예요. 바로 먹거나 냉장 보관하면 더 맛있게 즐길 수 있어요!