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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

빨간어묵볶음

쫀득하고 매콤한 어묵볶음으로 밥 두 공기가 순식간에 사라지는 마성의 반찬. 기사식당 스타일의 매운 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
빨간어묵볶음
Fig. 01 · 빨간어묵볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
얇은 판어묵5장1,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
당근0.5개400원
청양고추2개500원
식용유30ml180원
다진마늘0.5큰술105원
간장2스푼120원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
100ml100원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
432kcal
열량
14g
단백질
37g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    얇은 판어묵 5장
    얇은 판어묵 4~5장을 한입 크기로 좋아하는 모양대로 썰어 준비합니다. 모양은 상관없으니 편한 대로 썰면 됩니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 볶기 좋습니다.
  2. 01
    청양고추 2개양파 0.5개대파 0.5대당근 0.5개
    양파와 대파 당근을 조금씩 채 썰어 준비하고 매콤한 청양고추 2개를 썰어 둡니다. 채소는 조금만 사용해 어묵의 맛을 해치지 않게 합니다. 준비된 채소로 향을 더할 거예요.
  3. 02
    다진마늘 0.5큰술식용유 30ml대파 0.5대당근 0.5개
    팬을 올리고 식용유 2스푼 다진마늘 반스푼 대파 조금 당근을 넣고 슬슬 볶아줍니다. 불은 무조건 중약불로 유지해 타지 않게 합니다. 맛있는 냄새가 나기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
  4. 03
    고춧가루 6작은술간장 2스푼설탕 1큰술
    간장 2스푼 설탕 1스푼 고춧가루 2스푼을 넣고 타지 않게 조금 더 볶아줍니다. 불이 세면 무조건 타니 계속 약불로 유지합니다. 소스가 볶아지며 빨간색이 입혀집니다.
  5. 04
    양파 0.5개대파 0.5대 100ml
    00:00/ 01:00
    물 반컵을 넣고 준비한 어묵 양파 대파 고추를 넣어 바닥에 국물이 남지 않도록 졸이듯 볶아줍니다. 약불에서 1분이면 충분합니다. 국물이 졸아들면 완벽합니다.
  6. 05
    참기름 1큰술물엿 1큰술참깨 0.5작은술
    물엿 1스푼 참기름 1스푼 참깨 약간을 넣고 잘 섞어 마무리합니다. 이렇게 하면 윤기가 나고 고소한 맛이 더해집니다. 불을 끄고 완성입니다.