오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
빨간어묵볶음
쫀득하고 매콤한 어묵볶음으로 밥 두 공기가 순식간에 사라지는 마성의 반찬. 기사식당 스타일의 매운 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
얇은 판어묵5장1,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
당근0.5개400원
청양고추2개500원
식용유30ml180원
다진마늘0.5큰술105원
간장2스푼120원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
물100ml100원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분432kcal
열량
14g
단백질
37g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00얇은 판어묵 5장얇은 판어묵 4~5장을 한입 크기로 좋아하는 모양대로 썰어 준비합니다. 모양은 상관없으니 편한 대로 썰면 됩니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 볶기 좋습니다.
- 01청양고추 2개양파 0.5개대파 0.5대당근 0.5개양파와 대파 당근을 조금씩 채 썰어 준비하고 매콤한 청양고추 2개를 썰어 둡니다. 채소는 조금만 사용해 어묵의 맛을 해치지 않게 합니다. 준비된 채소로 향을 더할 거예요.
- 02다진마늘 0.5큰술식용유 30ml대파 0.5대당근 0.5개팬을 올리고 식용유 2스푼 다진마늘 반스푼 대파 조금 당근을 넣고 슬슬 볶아줍니다. 불은 무조건 중약불로 유지해 타지 않게 합니다. 맛있는 냄새가 나기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
- 03고춧가루 6작은술간장 2스푼설탕 1큰술간장 2스푼 설탕 1스푼 고춧가루 2스푼을 넣고 타지 않게 조금 더 볶아줍니다. 불이 세면 무조건 타니 계속 약불로 유지합니다. 소스가 볶아지며 빨간색이 입혀집니다.
- 04양파 0.5개대파 0.5대물 100ml00:00/ 01:00물 반컵을 넣고 준비한 어묵 양파 대파 고추를 넣어 바닥에 국물이 남지 않도록 졸이듯 볶아줍니다. 약불에서 1분이면 충분합니다. 국물이 졸아들면 완벽합니다.
- 05참기름 1큰술물엿 1큰술참깨 0.5작은술물엿 1스푼 참기름 1스푼 참깨 약간을 넣고 잘 섞어 마무리합니다. 이렇게 하면 윤기가 나고 고소한 맛이 더해집니다. 불을 끄고 완성입니다.

