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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

원팬 알리오올리오

마늘 기름의 진한 풍미와 알덴테 면이 어우러진 매콤하고 고소한 이탈리안 파스타. 원팬 하나로 12분 만에 레스토랑 퀄리티 완성.

글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
원팬 알리오올리오
Fig. 01 · 원팬 알리오올리오사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
스파게티100g400원
마늘5개500원
올리브오일3큰술1,200원
700ml700원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
파슬리가루0.5작은술5원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
756kcal
열량
14g
단백질
81g
탄수화물
42g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    올리브오일 3큰술마늘 5개
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 올리브오일 적당량을 두르고 마늘 4쪽을 얇게 슬라이스하여 넣습니다. 중불에서 마늘이 노릇노릇해지며 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아 기름을 내고, 이렇게 하면 마늘의 풍미가 오일에 제대로 배어듭니다.
  2. 01
    스파게티 100g소금 0.2큰술 700ml
    끓는 물 700ml를 비틀어서 붓고 강불로 올려 끓입니다. 물이 부글부글 끓기 시작하면 스파게티 면을 넣고 소금 반 티스푼을 뿌려 섞어주며, 면이 서로 달라붙지 않도록 젓개로 저어줍니다.
  3. 02
    700ml
    00:00/ 16:00
    뚜껑을 덮고 3분 후 불을 중불로 줄여 12분간 끓입니다. 중간에 면이 말리지 않도록 저어가며 물이 반 정도 줄 때까지 기다리고, 알덴테 상태가 되면 불을 세게 해서 소스가 걸쭉해질 때까지 1분 더 끓입니다.
  4. 03
    마늘 5개후추 0.5작은술 700ml
    00:00/ 00:30
    남은 마늘 1쪽을 곡물처럼 거칠게 갈아 넣고 후추 약간을 뿌립니다. 면이 소스를 잘 흡수하도록 30초간 빠르게 버무려주며, 마늘이 국물에 바디감을 더해줍니다.
  5. 04
    파슬리가루 0.5작은술
    불을 끄고 파슬리가루를 약간 뿌려 마무리합니다. 소스가 면에 골고루 배이며 고소한 향이 올라오면 완성으로, 뜨거울 때 바로 먹어야 맛이 살아납니다.