오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
쓴맛 없는 레몬생강청 만들기
추운 겨울 저녁, 따뜻한 담요에 싸여 차 한 잔 마시며 하루를 마무지기 딱 좋은 레몬생강청이에요. 새콤달콤한 레몬과 알싸한 생강이 어우러져 감기 예방에도 최고인 별미로, 쓴맛 없이 부드럽게 즐길 수 있는 수제 청 레시피예요. 손님 맞이할 때나 혼자만의 힐링 타임에 추천해요.
글 · 레시피
손큰언니
4.533개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
레몬1.5개1,500원
생강150g3,000원
설탕300ml800원
베이킹소다0.5큰술30원
소금0.5큰술20원
물50ml50원
이 레시피에 약 5,400원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분336kcal
열량
1g
단백질
84g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01생강 150g00:00/ 60:00생강 150g의 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어주세요(팁: 1시간 냉동 후 문지르면 껍질이 쉽게 떨어져 초보자도 편해요). 키친타올로 물기를 싹 제거하고 곱게 채 썰어 준비해요. 알싸하고 톡 쏘는 생강 향이 코끝을 자극하며 기대감을 더해줄 거예요.
- 02레몬 150개베이킹소다 약간큰술소금 0.5큰술레몬 150g을 베이킹소다 약간과 소금 0.5큰술로 부드럽게 문지르며 깨끗하게 씻어주세요. 레몬의 상큼한 과일 향이 은은히 퍼지면서 불순물이 싹 사라져 더 신선해지는 느낌이 들 거예요.
- 03레몬 150개물 약간ml끓는 물에 레몬을 넣고 한번 굴려 빠르게 건져 찬물에 식혀주세요(이렇게 하면 왁스가 제대로 제거돼 청이 더 깨끗해져요). 키친타올로 물기를 완전히 제거하면 레몬이 촉촉하지만 건조하게 준비돼 다음 단계가 수월해질 거예요.
- 04레몬 150개레몬의 양쪽 끝(과육 없는 부분)은 잘라 버리고 얇게 슬라이스 해주세요. 쓴맛의 원인이 되는 씨는 모두 제거하면 청이 부드럽고 상큼하게 마무리돼요. 노란 레몬 조각이 반짝반짝 빛나며 예쁜 색감을 더할 거예요.
- 05레몬 150개생강 150g설탕 300큰술볼에 채썬 생강 150g과 슬라이스한 레몬 150g을 넣고 설탕 300g(약간 남겨두세요)을 부어 골고루 버무리세요. 설탕이 서서히 녹아들며 달콤한 시럽이 재료를 감싸 안아주는 게 느껴질 거예요. 잠시 두면 재료들이 서로 어우러지며 향이 풍부해져요.
- 06설탕 1큰술열탕 소독한 깨끗한 병에 레몬생강청을 담아주고, 남겨둔 설탕을 위에 덮어 공기 접촉을 막아주세요. 이렇게 하면 청이 오랫동안 신선하게 유지되며, 병 속에서 은은한 향이 스며들어 기대감을 더해줄 거예요.
- 07설탕 20큰술실온에 하루 두어 설탕을 완전히 녹여주세요(중간에 소독한 스푼으로 저어주면 더 부드럽게 녹아요). 이후 냉장고에 넣고 최소 1주일 이상 숙성시키면 돼요 (2주 후부터 맛이 최고로 깊고 부드러워질 거예요). 숙성되는 동안 향이 점점 진해지는 게 재미있어요.
- 08물 약간ml숙성된 레몬생강청을 컵에 적당량 덜어 뜨거운 물을 부어 잘 저어 마셔보세요. 따뜻한 김이 피어오르며 상큼하고 달콤한 레몬생강 향이 온 방을 가득 채울 거예요. 감기 기운이 싹 날아갈 만큼 포근하고 맛있는 한 잔이 될 거예요.