오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
국밥집 섞박지
월매출 1억을 기록하는 국밥집 스타일의 아삭하고 감칠맛 넘치는 섞박지 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 10·150 MIN·🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
무6kg12,903원
천일염1.3컵1,866원
미림2컵3,948원
물엿2컵3,571원
대파2대307원
양파작은 것240g500원
마늘12개464원
생강6톨300원
새우젓4큰술1,264원
순아멸치액젓6큰술200원
양조간장6큰술743원
매실액1컵2,077원
밥200g956원
고춧가루1컵3,933원
깍두기1컵2,880원
보통 맛으로2컵-
이 레시피에 약 35,912원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6115kcal
열량
9g
단백질
115g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00천일염 1.3컵미림 2컵물엿 2컵무 6kg00:00/ 120:00무는 1cm 두께, 가로세로 8x4cm 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 썰어둔 무에 천일염 1.3컵, 미림 2컵, 물엿 2컵을 넣고 2시간 동안 절입니다.
- 01미림 2컵무 6kg절인 무에서 나온 물은 버리고, 무는 씻지 않고 그대로 사용합니다. 미림을 넣으면 무가 더 아삭해지는 효과가 있습니다.
- 02순아멸치액젓 6큰술양조간장 6큰술새우젓 4큰술매실액 1컵대파 2대양파 작은 것240g마늘 12개생강 6톨밥 200g00:00/ 01:00믹서기에 대파 2대, 양파 240g, 마늘 12개, 생강 6톨, 새우젓 4큰술, 순아멸치액젓 6큰술, 양조간장 6큰술, 매실액 1컵, 물 2컵, 밥 200g을 넣고 1분 정도 아주 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
- 03보통 맛으로 2컵고춧가루 1~2컵무 6kg절여진 무에 만든 양념장과 고춧가루 1~2컵을 넣고 버무립니다. 취향에 따라 국밥집 핑크색 깍두기용으로 1컵 또는 보통 맛으로 2컵을 넣어 마무리합니다.

