오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쫄깃하고 담백한 가지볶음
가지를 미리 절여 수분을 제거해 물컹거리지 않고 고기처럼 쫄깃한 식감을 살린 건강한 가지볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
가지4개5,282원
쪽파100g490원
청양고추3개191원
홍고추2개260원
물100ml29원
소금적당량10원
다진마늘1숟갈65원
국간장2스푼388원
어간장2스푼600원
미림2스푼282원
올리브유1숟갈212원
후추적당량10원
들기름2스푼986원
참깨2숟갈212원
고추적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분126kcal
열량
5g
단백질
16g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00가지 4개가지는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라내고, 너무 얇지 않은 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 01가지 4개소금 적당량물 100ml00:00/ 10:00썰어둔 가지에 꽃소금 반 숟갈과 물 100ml를 넣고 잘 섞어 10분간 절여 수분을 뺍니다.
- 02청양고추 3개홍고추 2개쪽파 100g쪽파는 5cm 길이로 듬성듬성 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 얇게 썰어 준비합니다.
- 03가지 4개절여진 가지는 물기를 꾹 짜서 준비합니다. 달궈진 팬에 기름 없이 가지를 먼저 넣고 약불에서 볶아 수분을 날려줍니다.
- 04다진마늘 1숟갈올리브유 1숟갈국간장 2스푼어간장 2스푼미림 2스푼가지가 어느 정도 익으면 다진마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈, 어간장 2숟갈, 미림 2숟갈, 올리브유 1숟갈을 넣고 볶습니다.
- 05들기름 2스푼쪽파 100g후추 적당량고추 적당량썰어둔 쪽파와 고추를 넣고 후추를 톡톡 두 번 뿌린 뒤, 마지막으로 들기름 2숟갈을 넣고 재빨리 볶아 불을 끕니다.
- 06참깨 2숟갈불을 끈 상태에서 갈아둔 참깨 2숟갈을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

