오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소양지 연두부 찌개
소 양지와 깊고 매운 육수로 만든 진하고 감칠맛 나는 연두부 찌개입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개143원
쥬키니호박3개4,275원
감자0.5개357원
대파1개154원
청양고추1개-
연두부1팩-
소 양지6개-
참기름0.5큰술124원
고춧가루1큰술-
아보카도오일1큰술900원
물500ml145원
다시마1장-
멸치 다시팩1개-
국간장1큰술-
참치액젓1큰술107원
다진마늘0.5큰술32원
팽이버섯한줌-
계란1개335원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분192kcal
열량
10g
단백질
26g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쥬키니호박 3개청양고추 1개연두부 1팩양파 0.5개감자 0.5개대파 1개양파, 쥬키니호박, 감자, 대파, 청양고추를 한입 크기로 썬다. 연두부는 반으로 자른 후 두툼하게 동그랗게 썰어 다루기 쉽게 한다.
- 01소 양지 6개참기름 0.5큰술냄비에 소 양지를 넣고 갈색이 날 때까지 굽는다; 더 진한 맛을 원하면 고기 양을 늘려도 된다. 고기 잡내가 걱정되면 참기름 0.5큰술을 넣는다.
- 02아보카도오일 1큰술고춧가루 1큰술구운 고기를 꺼내고 남은 기름에 고춧가루 1큰술을 약한 불에서 볶아 매운 고추기름을 만든다. 양지 기름이 충분하지 않으면 아보카도오일 1큰술을 추가한다.
- 03멸치 다시팩 1개다시마 1장물 500ml냄비에 물 500ml를 붓고 다시마 1장과 멸치 다시팩 1개를 넣는다. 끓여서 깊은 맛의 육수를 만든다.
- 04쥬키니호박 3개소 양지 6개양파 0.5개감자 0.5개먼저 썬 양파와 감자를 넣고 잠시 끓인다. 그런 다음 쥬키니호박과 앞서 구운 소 양지를 다시 냄비에 넣는다.
- 05참치액젓 1큰술다진마늘 0.5큰술다시마 1장국간장 1큰술국간장 1큰술과 참치액젓 1큰술로 간을 한다. 다시마를 제거하여 육수를 깔끔하게 유지하고 다진마늘 0.5큰술을 넣어 섞는다.
- 06청양고추 1개팽이버섯 한줌연두부 1팩대파 1개계란 1개00:00/ 02:00연두부와 팽이버섯을 냄비에 넣고 데운다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고, 완성 1-2분 전에 계란을 위에 깨서 넣는다.

