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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

백종원 쏘야볶음 (소세지 + 팬)

주말 저녁, 친구들과 모여 맥주 한 잔 기울이며 즐기기 딱 좋은 메뉴예요. 새콤달콤한 케첩 소스가 탱글탱글한 소세지와 싱싱한 야채들을 감싸 안아 입안에서 톡톡 터지는 맛을 내죠. 백종원 레시피를 따라 해보면, 집에서 쉽게 만들어 손님들 앞에 내놓아도 자랑스러울 거예요. 바삭한 식감과 달콤짭짤한 풍미가 기분을 업시켜줄 거랍니다.

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냥이집사
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SERVES 2·58 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
백종원 쏘야볶음 (소세지 + 팬)
Fig. 01 · 백종원 쏘야볶음 (소세지 + 팬)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소세지250g4,500원
양파0.5개400원
마늘10개1,000원
당근0.2개160원
파프리카0.2개300원
양송이버섯40g800원
케첩4큰술200원
설탕2큰술80원
진간장2큰술200원
식초1큰술30원
식용유45ml270원
후추1작은술240원
9g180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
697kcal
열량
16g
단백질
42g
탄수화물
107g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 01
    당근 0.2개마늘 10개소세지 250g양송이버섯 2g양파 0.5개파프리카 0.2개
    소세지는 비엔나 길이로 잘라 십자 모양으로 반 정도 칼집을 내 문어 모양이 예쁘게 펼쳐지도록 준비해요. 이렇게 칼집을 주면 볶을 때 바삭하게 벌어져 먹는 재미가 쏠쏠하죠. 양파는 큼직하게 썰어 아삭한 식감을 살리고, 당근과 파프리카는 빨리 익도록 적당히 얇게 썰어 준비해요. 마늘은 통으로 준비하거나 크면 반으로 자르니 향이 더 은은하게 퍼질 거예요. 양송이버섯도 적당한 크기로 썰어 부드러운 버섯 향을 기대하며 세팅하세요.
  2. 02
    케첩 4큰술설탕 2큰술식초 1큰술진간장 2큰술
    볼에 케첩 4큰술, 설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 쏘야볶음 양념장을 만듭니다. 이 소스가 새콤달콤 짭짤하게 어우러지면 요리의 맛이 한층 업그레이드되니, 포크나 주걱으로 부드럽게 저어주세요. 초보자분들은 설탕을 조금씩 넣어가며 단맛을 조절하면 더 맛있게 될 거예요.
  3. 03
    마늘 10개식용유 3ml
    프라이팬에 식용유 3큰술과 마늘을 넣고 중약불에서 팬을 기울여 튀기듯이 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 마늘의 고소한 향이 방 안 가득 퍼지며 입맛을 돋워주니, 너무 세게 볶지 말고 부드럽게 저어가며 노릇노릇한 색이 날 때까지 지켜보세요. 이 향이 요리의 기반이 돼요.
  4. 04
    양파 0.5개후추 1작은술
    양파를 넣고 후추를 취향껏 뿌려 중불에서 양파가 살짝 투명해질 때까지만 볶습니다. 양파가 아삭하게 익으며 달큰한 향이 올라오니, 과도하게 볶지 말고 투명한 빛이 스며들 때 멈추는 게 포인트예요. 후추의 매콤함이 더해지면 전체 맛이 균형 잡히죠.
  5. 05
    소세지 250g
    소세지를 넣고 문어 모양으로 벌어질 때까지 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 소세지가 지글지글 익으며 바삭한 소리가 나고, 칼집이 예쁘게 펼쳐지면 재미있게 먹을 수 있어요. 불을 너무 세게 하지 말고 중불로 골고루 뒤집어주면 타지 않고 맛있게 완성돼요.
  6. 06
    당근 0.2개양송이버섯 2g파프리카 0.2개
    00:00/ 02:00
    나머지 야채(당근, 파프리카, 양송이버섯)를 모두 넣고 어느 정도 익을 때까지만 빠르게 볶아줍니다. 당근의 아삭함과 파프리카의 싱그러운 색감, 버섯의 부드러운 향이 어우러지니, 과도하게 익히지 말고 1-2분만 달달 볶아 신선한 식감을 유지하세요. 이게 요리의 생기를 더해줘요.
  7. 07
    케첩 4큰술설탕 2큰술식초 1큰술진간장 2큰술
    마지막으로 만들어둔 소스를 넣고 골고루 섞어가며 잘 어우러지게 볶아줍니다. 소스가 야채와 소세지에 스며들며 끈적끈적하고 달콤한 향이 피어오르니, 주걱으로 부드럽게 저어 모든 재료가 소스를 고루 입히세요. 불을 약간 줄여 천천히 섞으면 더 맛있게 어우러질 거예요.
  8. 08
    1g
    완성된 쏘야볶음을 접시에 옮겨 담고 깨소금을 솔솔 뿌려냅니다. 고소한 깨의 향이 더해지며 시각적으로도 예쁘게 마무리되니, 따뜻할 때 바로 즐겨보세요. 이 한 접시로 파티 분위기가 한층 업될 거랍니다.