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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 샘 킴]의 건강한 슈퍼푸드 카넬로니

샘 킴 셰프의 '날아라 슈퍼푸드' 레시피를 따라 만들어보았습니다. 재료 비율은 약간 조정되었을 수 있으며, 강황과 케일 등 슈퍼푸드가 듬뿍 들어간 영양 만점 파스타 요리입니다. 상큼하고 가벼운 맛으로 건강식을 즐기기 좋습니다.

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SERVES 2·60 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
[흑백요리사 샘 킴]의 건강한 슈퍼푸드 카넬로니
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 건강한 슈퍼푸드 카넬로니사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소 안심200g18,000원
다진소고기150g4,500원
리코타 치즈100g5,000원
모짜렐라치즈100g2,500원
강황가루10g550원
강황물50ml2,000원
송이버섯50g15,000원
파프리카2개3,000원
케일100g1,500원
토란200g1,500원
유자드레싱30ml3,000원
아로니아가루10g2,500원
사과1개2,000원
닭가슴살200g2,000원
토마토2개2,000원
토마토홀200g2,000원
파프리카가루2큰술1,000원
파슬리2작은술300원
바질10g1,500원
올리브유50ml1,000원
마늘3개300원
소금2큰술80원
설탕1큰술40원
밀가루60g120원
양파1개800원
후추1작은술240원
레몬1개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1493kcal
열량
106g
단백질
107g
탄수화물
149g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    소 안심 200g파프리카 2개닭가슴살 200g토마토 2개케일 100g토란 200g사과 1개마늘 3개양파 1개
    00:00/ 05:00
    토란을 얇게 썰어 끓는 물에 5분 정도 데친 후 체에 건져 으깨세요. 소 안심과 닭가슴살은 적당한 크기로 썰고, 마늘과 양파는 다지며, 파프리카와 토마토는 얇게 썰어 준비합니다. 케일은 잘게 채 썰고 사과는 얇게 썰어 물에 담가둡니다.
  2. 01
    다진소고기 150g올리브유 50ml토마토 2개파슬리 2작은술토란 200g마늘 3개소금 2큰술후추 1작은술
    00:00/ 10:00
    올리브유을 두른 냄비에 다진소고기, 다진마늘, 삶은 토란 물을 넣고 중불에서 10분 끓여 육수를 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 별도로 올리브유에 마늘, 파슬리, 썬 토마토를 넣어 볶아 소스를 만듭니다.
  3. 02
    파프리카 2개올리브유 50ml토마토 2개소금 2큰술양파 1개
    00:00/ 08:00
    전자레인지에 랩 씌운 썬 토마토 소스를 3분 돌려 익히고, 그릴팬에 썬 파프리카를 올리브유과 소금 뿌려 중불에서 5분 구워 바삭하게 만듭니다. 구운 파프리카를 팬에 넣어 양파와 함께 볶으세요.
  4. 03
    파프리카가루 2큰술소 안심 200g강황가루 10g올리브유 50ml강황물 50ml밀가루 60g소금 2큰술후추 1작은술
    00:00/ 02:00
    블렌더에 밀가루, 강황물, 강황가루를 넣고 갈아 반죽을 만든 후 손으로 치대 부드럽게 만듭니다. 반죽을 밀대로 얇게 펴 사각형으로 자른 뒤 끓는 물에 2분 데쳐 찬물에 헹구세요. 소 안심을 팬에 올리브유, 밀가루, 파프리카가루, 소금, 후추로 볶아 익힙니다.
  5. 04
    리코타 치즈 100g소 안심 200g토마토홀 200g토마토 2개케일 100g토란 200g
    00:00/ 10:00
    볶은 소 안심 팬에 육수와 토마토홀을 넣어 중불에서 10분 끓여 토마토소스를 완성하세요. 삶은 반죽을 반으로 자르고, 볶은 케일에 리코타 치즈와 전자레인지 토마토를 섞어 소를 만듭니다. 으깬 토란을 추가해 소를 부드럽게 섞으세요.
  6. 05
    리코타 치즈 100g닭가슴살 200g올리브유 50ml바질 10g소금 2큰술후추 1작은술
    00:00/ 05:00
    반죽에 소를 올려 돌돌 말아 카넬로니를 만들고, 닭가슴살을 고기망치로 두드린 후 올리브유 팬에 소금, 후추, 바질 뿌려 중불에서 양면 5분씩 구워 익힙니다. 토마토소스에 리코타 치즈를 넣어 섞으세요.
  7. 06
    아로니아가루 10g유자드레싱 30ml송이버섯 50g올리브유 50ml토마토 2개케일 100g사과 1개소금 2큰술
    00:00/ 03:00
    올리브유 팬에 송이버섯을 소금 뿌려 중불에서 3분 구워 향을 내고, 케일, 토마토, 사과를 볼에 넣습니다. 아로니아가루, 유자드레싱, 올리브유을 섞어 드레싱을 만들어 볼에 버무리세요.
  8. 07
    모짜렐라치즈 100g송이버섯 50g닭가슴살 200g
    접시에 토마토소스를 깔고 카넬로니를 올린 후 생모짜렐라치즈를 얹어 토치로 직화합니다. 구운 닭가슴살 위에 샐러드를 올리고 송이버섯을 추가한 뒤 아로니아 드레싱을 뿌리세요.
  9. 08
    전체에 레몬즙을 뿌려 상큼하게 마무리하고 바로 서빙하세요. 카넬로니와 샐러드가 조화롭게 어우러지도록 배치합니다.