오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 건강한 슈퍼푸드 카넬로니
샘 킴 셰프의 '날아라 슈퍼푸드' 레시피를 따라 만들어보았습니다. 재료 비율은 약간 조정되었을 수 있으며, 강황과 케일 등 슈퍼푸드가 듬뿍 들어간 영양 만점 파스타 요리입니다. 상큼하고 가벼운 맛으로 건강식을 즐기기 좋습니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 건강한 슈퍼푸드 카넬로니](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1281/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소 안심200g18,000원
다진소고기150g4,500원
리코타 치즈100g5,000원
모짜렐라치즈100g2,500원
강황가루10g550원
강황물50ml2,000원
송이버섯50g15,000원
파프리카2개3,000원
케일100g1,500원
토란200g1,500원
유자드레싱30ml3,000원
아로니아가루10g2,500원
사과1개2,000원
닭가슴살200g2,000원
토마토2개2,000원
토마토홀200g2,000원
파프리카가루2큰술1,000원
파슬리2작은술300원
바질10g1,500원
올리브유50ml1,000원
마늘3개300원
소금2큰술80원
설탕1큰술40원
밀가루60g120원
양파1개800원
후추1작은술240원
레몬1개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1493kcal
열량
106g
단백질
107g
탄수화물
149g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소 안심 200g파프리카 2개닭가슴살 200g토마토 2개케일 100g토란 200g사과 1개마늘 3개양파 1개00:00/ 05:00토란을 얇게 썰어 끓는 물에 5분 정도 데친 후 체에 건져 으깨세요. 소 안심과 닭가슴살은 적당한 크기로 썰고, 마늘과 양파는 다지며, 파프리카와 토마토는 얇게 썰어 준비합니다. 케일은 잘게 채 썰고 사과는 얇게 썰어 물에 담가둡니다.
- 01다진소고기 150g올리브유 50ml토마토 2개파슬리 2작은술토란 200g마늘 3개소금 2큰술후추 1작은술00:00/ 10:00올리브유을 두른 냄비에 다진소고기, 다진마늘, 삶은 토란 물을 넣고 중불에서 10분 끓여 육수를 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 별도로 올리브유에 마늘, 파슬리, 썬 토마토를 넣어 볶아 소스를 만듭니다.
- 02파프리카 2개올리브유 50ml토마토 2개소금 2큰술양파 1개00:00/ 08:00전자레인지에 랩 씌운 썬 토마토 소스를 3분 돌려 익히고, 그릴팬에 썬 파프리카를 올리브유과 소금 뿌려 중불에서 5분 구워 바삭하게 만듭니다. 구운 파프리카를 팬에 넣어 양파와 함께 볶으세요.
- 03파프리카가루 2큰술소 안심 200g강황가루 10g올리브유 50ml강황물 50ml밀가루 60g소금 2큰술후추 1작은술00:00/ 02:00블렌더에 밀가루, 강황물, 강황가루를 넣고 갈아 반죽을 만든 후 손으로 치대 부드럽게 만듭니다. 반죽을 밀대로 얇게 펴 사각형으로 자른 뒤 끓는 물에 2분 데쳐 찬물에 헹구세요. 소 안심을 팬에 올리브유, 밀가루, 파프리카가루, 소금, 후추로 볶아 익힙니다.
- 04리코타 치즈 100g소 안심 200g토마토홀 200g토마토 2개케일 100g토란 200g00:00/ 10:00볶은 소 안심 팬에 육수와 토마토홀을 넣어 중불에서 10분 끓여 토마토소스를 완성하세요. 삶은 반죽을 반으로 자르고, 볶은 케일에 리코타 치즈와 전자레인지 토마토를 섞어 소를 만듭니다. 으깬 토란을 추가해 소를 부드럽게 섞으세요.
- 05리코타 치즈 100g닭가슴살 200g올리브유 50ml바질 10g소금 2큰술후추 1작은술00:00/ 05:00반죽에 소를 올려 돌돌 말아 카넬로니를 만들고, 닭가슴살을 고기망치로 두드린 후 올리브유 팬에 소금, 후추, 바질 뿌려 중불에서 양면 5분씩 구워 익힙니다. 토마토소스에 리코타 치즈를 넣어 섞으세요.
- 06아로니아가루 10g유자드레싱 30ml송이버섯 50g올리브유 50ml토마토 2개케일 100g사과 1개소금 2큰술00:00/ 03:00올리브유 팬에 송이버섯을 소금 뿌려 중불에서 3분 구워 향을 내고, 케일, 토마토, 사과를 볼에 넣습니다. 아로니아가루, 유자드레싱, 올리브유을 섞어 드레싱을 만들어 볼에 버무리세요.
- 07모짜렐라치즈 100g송이버섯 50g닭가슴살 200g접시에 토마토소스를 깔고 카넬로니를 올린 후 생모짜렐라치즈를 얹어 토치로 직화합니다. 구운 닭가슴살 위에 샐러드를 올리고 송이버섯을 추가한 뒤 아로니아 드레싱을 뿌리세요.
- 08전체에 레몬즙을 뿌려 상큼하게 마무리하고 바로 서빙하세요. 카넬로니와 샐러드가 조화롭게 어우러지도록 배치합니다.

