오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
지코바 치킨
부드러운 닭다리 순살에 매콤달콤한 양념이 스며든 지코바 치킨으로, 떡볶이떡과 메추리알이 더해져 쫄깃한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리 순살1통6,000원
식용유10ml60원
떡볶이 밀떡100g400원
메추리알50g750원
청양고추1개250원
다진마늘2큰술420원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
간장2큰술100원
굴소스1큰술180원
케첩2큰술100원
물엿4큰술320원
설탕2큰술80원
물75ml75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1063kcal
열량
109g
단백질
91g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리 순살 1통식용유 10ml닭다리 순살을 통째로 준비합니다. 후라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭다리 순살을 노릇노릇하게 구워 육즙이 빠져나오지 않도록 주의합니다. 겉면이 황금빛으로 익으면 불을 끕니다.
- 01닭다리 순살 1통구운 닭다리 순살을 한입 크기로 가위로 잘라줍니다. 이렇게 자르면 양념이 잘 배어들고 먹기 편합니다.
- 02닭다리 순살 1통떡볶이 밀떡 100g메추리알 50g후라이팬에 잘라놓은 닭다리 순살, 떡볶이 밀떡, 메추리알을 넣습니다. 재료들이 골고루 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
- 03청양고추 1개다진마늘 2큰술고춧가루 3작은술고추장 1큰술굴소스 1큰술간장 2큰술케첩 2큰술물엿 4큰술설탕 2큰술물 75ml청양고추 1개를 송송 썰고 다진마늘 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 2큰술, 물엿 4큰술, 설탕 2큰술, 물 5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 끈적하게 섞일 때까지 잘 풀어줍니다.
- 0400:00/ 05:00양념장을 후라이팬에 넣고 중불에서 닭다리와 함께 볶아줍니다. 소스가 재료에 골고루 배어들도록 저어가며 졸여 걸쭉해질 때까지 약 5분간 계속합니다.
- 05양념이 거의 마르고 표면이 반짝일 때 토치를 이용해 살짝 구워 바삭한 식감을 더합니다. 불꽃이 살짝 타오르며 캐러멜화되면 완성입니다.