오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
단짠단짠 다시마버터 스테이크 솥밥
부드럽게 숙성된 스테이크와 감칠맛 가득한 다시마버터가 조화를 이루는 고급스러운 솥밥 요리입니다.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 1·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀200g800원
소고기 스테이크용200g12,000원
쪽파40g400원
마늘5개500원
간장2스푼50원
설탕2큰술80원
참기름2큰술760원
올리브오일3큰술300원
쯔유30ml360원
다시마버터1스푼200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
물200ml200원
이 레시피에 약 15,790원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2168kcal
열량
74g
단백질
203g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00쌀 200g물 200ml00:00/ 30:00쌀을 깨끗이 씻은 후 찬물에 담가 30분 동안 충분히 불려줍니다. 쌀을 충분히 불려야 솥밥을 지었을 때 밥알이 고르게 익고 식감이 부드러워집니다.
- 01올리브오일 3큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 30:00스테이크용 소고기에 소금, 후추, 올리브오일을 앞뒤로 골고루 발라 마리네이드합니다. 비닐이나 호일로 덮어 냉장고에서 30분간 숙성시켜 간이 배게 합니다.
- 02쪽파 40g마늘 5개솥밥 위에 고명으로 올릴 쪽파는 쫑쫑 썰어 준비하고, 마늘은 0.2cm 두께로 얇게 슬라이스합니다.
- 03참기름 2큰술간장 2스푼설탕 2큰술작은 볼에 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 참기름 1스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
- 04올리브오일 3큰술00:00/ 03:00달군 팬에 올리브오일을 듬뿍 두르고 숙성된 고기를 올립니다. 중강불에서 앞뒤로 각각 3분씩 구워 겉면을 바삭하게 익힙니다.
- 0500:00/ 05:00잘 구워진 스테이크를 알루미늄 호일로 꼼꼼하게 감싸 5분간 레스팅합니다. 이 과정을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 퍼져 훨씬 촉촉해집니다.
- 06참기름 2큰술쯔유 30ml쌀 200g물 200ml솥에 참기름 1스푼을 두르고 불린 쌀을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 그 다음 쌀과 동량의 물을 붓고 쯔유 2스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
- 07물 200ml00:00/ 10:00물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 불을 중약불로 줄여 10분 동안 밥을 짓습니다. 밥이 지어지는 동안 구수한 향이 올라오기 시작합니다.
- 08쪽파 40g마늘 5개밥이 완성되면 뚜껑을 열고 준비한 쪽파와 노릇하게 구운 마늘을 올립니다. 레스팅한 고기를 먹기 좋게 썰어 올린 뒤 다시 뚜껑을 덮어 잠시 뜸을 들입니다.
- 09다시마버터 1스푼마지막으로 다시마버터 1큰술을 크게 떠서 밥 위에 올립니다. 버터가 녹으면서 고기와 밥에 스며들면 단짠 소스를 곁들여 완성합니다.