오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
굴소스 소안심 볶음
부드러운 소고기 안심에 굴소스의 진한 감칠맛이 스며들고 아삭한 양상추의 사과 같은 달달함과 오이의 시원함이 어우러진 든든한 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기 안심200g12,000원
양상추100g900원
오이0.3개240원
진간장1.5큰술150원
굴소스1큰술180원
물전분2큰술50원
후추가루1g20원
참기름0.5큰술190원
식용유60ml360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분998kcal
열량
45g
단백질
25g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오이 0.3개오이는 약간 얇게 편을 썰어 준비합니다. 두 칼 세 토막 정도로 썰면 적당한 두께가 됩니다. 이렇게 준비하면 고기와 함께 볶을 때 식감이 살아납니다.
- 01양상추 100g양상추는 반쪽을 먹기 좋은 크기로 크게 뜯어 준비합니다. 한 입에 먹기 좋게 크게 뜯으면 사과 같은 아삭달달한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
- 02후추가루 1g진간장 1.5큰술굴소스 1큰술물전분 2큰술소스 재료를 미리 섞어 만듭니다. 물 10 스푼에 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추가루 약간을 넣고 물전분 2큰술을 저어 우유처럼 걸쭉하게 만듭니다. 미리 만들면 농도 조절이 쉽고 요리가 빨라집니다.
- 03소고기 안심 200g후추가루 1g소고기 안심은 지그재그로 약간 굵직하게 썰어 한입 크기로 만듭니다. 너무 크면 먹기 불편하니 이 크기가 적당합니다. 썰은 고기에 간장 0.5큰술과 후추가루 약간을 넣어 조물조물 재워 싱겁지 않게 합니다.
- 04식용유 60ml프라이팬에 식용유 약간 두르고 중불로 썰은 고기를 넣어 달달 볶아 겉면에 기름이 배이게 합니다. 70-80% 익으면 핏물이 나오니 따라내고 부드러운 식감을 유지합니다.
- 05식용유 60ml핏물 제거 후 식용유 2-3큰술을 더 두르고 고기를 계속 볶습니다. 강불로 빠르게 볶아 고기가 질기지 않게 합니다.
- 06양상추 100g물전분 2큰술오이 0.3개준비한 소스를 넣고 잘 섞어주며 오이와 양상추를 추가합니다. 소스가 걸쭉해지도록 볶다가 농도가 부족하면 물전분을 더 넣습니다. 채소가 살짝 익으면 불을 끕니다.
- 07참기름 0.5큰술마무리로 참기름 약간을 뿌려 향을 더하고 불을 끕니다. 이렇게 하면 고슬고슬하고 윤기가 납니다.