THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

꽃게탕

달달하고 시원한 국물이 일품이며 얼큰 칼칼한 맛이 조화된 꽃게탕.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
꽃게탕
Fig. 01 · 꽃게탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
꽃게3마리24,000원
0.2개500원
홍합300g1,500원
호박0.5개750원
양파0.5개400원
대파1대400원
쑥갓50g500원
맛술1큰술90원
다진 생강0.5큰술200원
다진 마늘1큰술100원
된장1큰술180원
고추장1큰술200원
고춧가루3큰술810원
국간장1큰술100원
참치액2큰술300원
소금0.5큰술20원
후추1작은술240원
청양고추2개500원
이 레시피에 약 30,790 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
567kcal
열량
89g
단백질
34g
탄수화물
16g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    꽃게 3마리
    꽃게는 깨끗이 씻은 후 등딱지를 벗겨내고 모래주머니를 제거합니다. 가위로 절반을 자르고 아가미를 제거한 뒤 다리와 얇은 부분을 잘라 먹기 좋게 손질합니다. 단단한 부분에서 얇은 쪽으로 가위질하여 살이 뭉개지지 않게 합니다.
  2. 01
    꽃게 3마리 0.2개
    무는 1/5개를 두툼하게 썰어 준비합니다. 냄비에 물 2.5L를 붓고 두툼한 무와 꽃게 등딱지를 넣어 중불에서 끓입니다. 끓는 중 노란 거품이 생기면 어느 정도 걷어내 국물이 탁해지지 않게 합니다.
  3. 02
    다진 생강 0.5큰술다진 마늘 1큰술고추장 1큰술맛술 1큰술된장 1큰술
    00:00/ 02:00
    무가 투명해지면 맛술 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 풀어 양념합니다. 된장이 간을 내고 시원하고 구수한 맛을 더해줍니다. 1-2분간 저어가며 끓여 양념이 우러나게 합니다.
  4. 03
    청양고추 2개국간장 1큰술참치액 2큰술꽃게 3마리홍합 300g호박 0.5개양파 0.5개대파 1대
    00:00/ 05:00
    양파 0.5개, 대파 1대, 호박 0.5개, 청양고추 약간을 썰어 넣고 손질한 꽃게와 홍합 12개를 추가합니다. 국간장 1큰술과 참치액 2큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 중불에서 5분간 바글바글 끓입니다.
  5. 04
    고춧가루 9작은술꽃게 3마리소금 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    간이 심심하면 소금 0.5큰술로 조절하고 고춧가루 3큰술을 넣어 색감과 매운맛을 완성합니다. 불을 약간 줄여 3분간 더 끓여 국물이 진해지게 합니다. 꽃게 살이 익어가며 육수가 우러나옵니다.
  6. 05
    꽃게 3마리홍합 300g쑥갓 50g후추 1작은술 0.2개
    00:00/ 01:00
    꽃게가 익고 홍합이 벌어지면 쑥갓 1줌과 후추 1/3큰술을 넣습니다. 쑥갓이 살짝 익을 때까지 1분만 끓여 불을 끕니다. 너무 오래 끓이면 꽃게 살이 부스러지므로 타이밍을 지켜 식감을 살려줍니다.