오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
시판 소스 없이 만드는 생토마토 에그인헬
시판 토마토 소스 대신 생토마토를 으깨어 만들어 신선하고 건강한 맛이 특징인 에그인헬입니다. 카레 가루와 치즈를 더해 깊은 풍미를 완성합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
토마토4개4,000원
다진 마늘1큰술200원
양파0.3개240원
카레 가루1큰술100원
모짜렐라 치즈50g800원
체다 치즈1장500원
계란3개1,500원
식용유30ml180원
식빵2장960원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분555kcal
열량
25g
단백질
37g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진 마늘 1큰술토마토 4개식용유 30ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 깨끗이 씻은 토마토 4개를 통째로 올립니다. 팬 중앙에 다진 마늘 1큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 토마토가 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 01토마토 4개토마토 껍질이 열에 의해 갈라지기 시작하면 집게를 사용하여 껍질을 모두 벗겨냅니다. 껍질을 제거해야 소스의 식감이 훨씬 부드럽고 깔끔해집니다.
- 02토마토 4개포크나 주걱을 이용해 껍질 벗긴 토마토를 잘게 으깨줍니다. 으깨진 토마토와 익은 마늘이 잘 섞여 자작한 소스 형태가 될 때까지 저어줍니다.
- 03카레 가루 1큰술양파 0.3개다진 양파와 카레 가루 1큰술을 넣고 골고루 섞습니다. 카레 가루는 별도의 소스 없이도 감칠맛과 깊은 향을 내는 핵심 비법입니다.
- 04모짜렐라 치즈 50g체다 치즈 1장토마토 4개모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 듬뿍 넣고 소스와 어우러지도록 녹입니다. 치즈가 녹으면서 묽었던 토마토 즙이 걸쭉한 농도로 변하게 됩니다.
- 05계란 3개소스 위에 계란 3개를 간격을 두어 깨뜨려 넣습니다. 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 흰자만 하얗게 익을 정도로 가열하여 반숙 상태를 만듭니다.
- 06식빵 2장토스터기에 노릇하게 구운 식빵을 준비합니다. 완성된 에그인헬을 구운 빵에 듬뿍 올려 함께 곁들여 먹습니다.

