감자튀김과 치즈소스

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국내산 햇 감자

2,690원

국내산 감자 수미 햇감자, 1개, 5kg 중

18,900원

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국내산 울팜 특품 흙감자 제철 수미 햇 감자, 1개, 감자5kg(중)

15,900원

100g당 318원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 못난이 10kg

16,900원

100g당 169원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 2kg(대)

11,900원

100g당 595원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

안심곳간 알파옥수수가루, 1개, 1kg

5,720원

100g당 572원

우리승진식품 아주존 멧돌표 옥수수요리퀸(옥수수전분 99%), 1kg, 1개

3,000원

100g당 300원

만능 옥수수 전분

1,550원

사조 맥선 GMO 옥수수전분 20KG

24,500원

100g당 123원

칠갑농산 옥수수전분

3,800원

앵커버터 무가염 227g 1박스(40개입), 40개, 227g

182,060원

100g당 2,005원

FS 마르켄 버터 (천연발효버터) - 10kg /무료배송, 1개, 10kg

149,900원

100g당 1,499원무료배송

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

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앵커 무염버터

24,890원

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앵커FP버터 454g 뉴질랜드 앵커버터 아이스박스 아이스팩 무료

18,000원

100g당 3,965원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

6,450원

100g당 215원무료배송

대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

5,600원

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곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 중력 밀가루

10,750원

곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

19,350원

100g당 97원무료배송

허이펑 스리라차 핫 칠리 시즈닝, 481g, 2개

16,900원

100g당 1,757원

비하오 스리라차 핫 칠리 소스, 482g, 2개

16,900원

100g당 1,753원

MK 레스토랑 쌈럽타이 스리라차 칠리 소스, 520g, 1개

8,900원

100g당 1,712원

낭파 고수 스리라차 칠리소스, 1개, 210g

5,700원

100g당 2,714원

MK 레스토랑 쌈럽타이 스리라차 칠리 소스, 520g, 2개

17,800원

100g당 1,712원

[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

11,200원

100ml당 280원

와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

6,940원

100ml당 174원

A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

36,880원

100ml당 307원

[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

11,760원

100ml당 235원

에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

39,600원

100ml당 825원

[로켓프레시] 앵커 슬라이스 온 슬라이스 체다치즈 80매입, 960g, 1개입, 1개

13,550원

100g당 18원

[로켓프레시] 앵커 슬라이스 온 슬라이스 체다치즈 80매입, 960g, 1개입, 4개

47,240원

100g당 62원

[로켓프레시] 서울우유치즈 체다 슬라이스 치즈

8,800원

곰곰 데일리 체다치즈 슬라이스

11,890원

썬리취 베이커리 체다 슬라이스치즈 1.8kg 냉장, 100개, 18g

20,740원

100g당 12원무료배송

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1. 01
   감자 720개

   감자 720g의 껍질을 벗기고 울퉁불퉁한 부분을 깔끔하게 잘라냅니다. 포슬한 식감을 원하시면 두껍게 썰고, 바삭한 식감을 원하시면 가늘게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 감자의 모양이 예쁘게 유지되며, 나중에 튀길 때 균일하게 익습니다.
2. 02
   감자 720개

   00:00/ 30:00

   썬 감자를 찬물에 담가 30분간 두어 전분기를 충분히 빼냅니다. 물이 뿌옇게 변하는 것을 보면 전분이 잘 빠지는 신호입니다. 이 과정으로 감자가 튀길 때 덜 부서지고 바삭해집니다.
3. 03
   감자 720개

   00:00/ 30:00

   30분 후 물을 버리고 찬물로 감자를 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗이 씻어냅니다. 감자의 표면이 매끄러워지고 물이 맑아지면 충분히 헹군 것입니다. 이로 인해 튀김의 기름기가 줄어들어 더 건강하게 즐길 수 있습니다.
4. 04
   감자 720개소금 0.5큰술

   00:00/ 08:00

   끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 감자를 5분간 삶아줍니다. 얇게 썬 경우에는 3분만 삶아주세요. 감자가 살짝 부드러워지며 색이 약간 밝아지는 것을 확인하며 시간을 지키면 좋습니다. 이 데침으로 감자의 식감이 더 부드러워집니다.
5. 05
   감자 720개

   삶은 감자를 찬물에 헹궈 식히고, 키친타월이나 헝겊으로 물기를 완전히 제거합니다. 감자가 촉촉하지 않고 바짝 마른 상태가 되면 튀김 시 기름이 잘 스며들지 않아 바삭해집니다.
6. 06
   감자 720개옥수수전분 30g

   물기를 제거한 감자를 비닐봉지에 넣고 옥수수전분 30ml를 넣어 가볍게 흔들어 뽀얗게 묻힙니다. 감자 표면이 고루 덮인 후, 잔여 가루는 가볍게 털어냅니다. 이 전분이 감자를 보호해 튀길 때 바삭한 껍질을 만듭니다.
7. 07
   밀가루 7.5g버터 20큰술

   냄비에 무염버터 20g을 넣고 약불에서 천천히 녹입니다. 버터가 완전히 녹아 거품이 일면 밀가루 7.5ml를 넣고 나무 주걱으로 저어가며 볶아줍니다. 밀가루가 노릇노릇한 색으로 변하고 고소한 냄새가 나면 적당합니다. 이 베이스로 소스가 부드럽게 만들어집니다.
8. 08
   스리라차소스 1큰술

   00:00/ 01:00

   스리라차소스 1작은술을 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아줍니다. 소스가 고루 섞여 향이 은은히 퍼지면 됩니다. 이로 인해 치즈 소스에 살짝 매콤한 맛이 더해져 감자튀김과 잘 어울립니다.
9. 09
   우유 120ml

   우유 120ml를 조금씩 넣어가며 저어주고, 중불에서 눌어붙지 않게 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 우유가 끓기 시작해 거품이 일면 소스가 부드럽게 섞입니다. 이 과정으로 소스가 걸쭉해지기 시작합니다.
10. 10
    체다치즈 108g

    체다치즈 108g을 작은 조각으로 썰어 조금씩 넣어가며 저어 녹입니다. 치즈가 완전히 녹아 소스가 크리미하고 부드러워지면 불을 끕니다. 소스가 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하며 저으면 됩니다.
11. 11
    감자 720개

    00:00/ 03:00

    뜨겁게 예열된 기름에 전분을 묻힌 감자를 넣고 약불에서 3분간 1차로 튀깁니다. 감자 겉면이 단단해지고 약간의 색이 입혀지면 건져냅니다. 이 1차 튀김으로 감자가 안쪽까지 익습니다.
12. 12
    감자 720개

    00:00/ 05:00

    1차로 튀긴 감자를 그물망이나 키친타월 위에 올려 5분 정도 식혀줍니다. 감자의 수분이 증발하며 표면이 더 바삭해질 준비를 합니다. 너무 오래 두지 말고 바로 다음 단계로 넘어가세요.
13. 13
    감자 720개

    00:00/ 04:00

    다시 끓는 기름에 식힌 감자를 넣고 약불에서 3~4분간 노릇노릇해질 때까지 2차로 튀깁니다. 감자의 겉이 황금빛으로 변하고 바삭한 소리가 나면 완성된 신호입니다. 이 2차 튀김으로 최고의 바삭함이 더해집니다.
14. 14
    노릇하게 튀겨진 감자튀김을 키친타월에 올려 기름을 빼고 그릇에 담습니다. 준비된 치즈소스를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 파슬리나 고춧가루를 살짝 뿌리면 색감과 맛이 더 풍성해집니다. 뜨거울 때 바로 즐겨보세요.