오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
청년다방 차돌 떡볶이
유명 프랜차이즈 청년다방의 맛을 그대로 재현한 레시피로, 과일을 갈아 넣은 비법 소스와 불향 가득한 차돌박이가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘8개800원
사과0.5개1,000원
양파1개800원
간장50ml100원
미림4큰술1,200원
물엿495ml2,640원
소금1큰술40원
설탕6큰술240원
다시다2큰술300원
고춧가루8.33큰술2,250원
물750ml750원
밀떡1봉지1,800원
양배추0.5개2,000원
당근0.5개400원
차돌박이200g10,000원
오징어1마리4,000원
만두3개900원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2717kcal
열량
84g
단백질
479g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오징어 1마리만두 3개만두와 오징어를 기름에 넣고 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 오징어는 칼집을 내어 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀 튀기면 더욱 바삭합니다.
- 01차돌박이 200g차돌박이를 프라이팬에 굽고 토치를 사용하여 불향을 입힙니다. 고기가 살짝 익었을 때 토치질을 해야 육즙과 향이 잘 살아납니다.
- 02마늘 8개사과 0.5개양파 1개간장 50ml미림 4큰술블렌더에 마늘 80g, 사과 1/2개, 양파 100g, 간장 50ml, 미림 60ml를 넣고 곱게 갈아 소스 베이스를 만듭니다.
- 03고춧가루 25작은술다시다 6작은술물엿 33큰술소금 1큰술설탕 6큰술갈아둔 소스 베이스에 물엿 500ml, 소금 1큰술, 설탕 6큰술, 다시다 2큰술을 넣고 끓입니다. 이때 고춧가루 75g을 체에 쳐서 넣으면 소스가 훨씬 깔끔해집니다.
- 04물 750ml냄비에 물 750ml를 붓고 미리 만들어둔 비법 소스를 적당량 풀어 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 05양배추 0.5개양파 1개밀떡 1봉지당근 0.5개물 750ml국물이 끓어오르면 긴 밀떡과 손질한 양배추, 당근, 양파를 모두 넣고 떡에 간이 밸 때까지 충분히 끓여줍니다.
- 06차돌박이 200g오징어 1마리만두 3개조리가 완료된 떡볶이 위에 구운 차돌박이, 튀긴 오징어와 만두, 파채를 듬뿍 올려 마무리합니다.

