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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

청년다방 차돌 떡볶이

유명 프랜차이즈 청년다방의 맛을 그대로 재현한 레시피로, 과일을 갈아 넣은 비법 소스와 불향 가득한 차돌박이가 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
청년다방 차돌 떡볶이
Fig. 01 · 청년다방 차돌 떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
마늘8개800원
사과0.5개1,000원
양파1개800원
간장50ml100원
미림4큰술1,200원
물엿495ml2,640원
소금1큰술40원
설탕6큰술240원
다시다2큰술300원
고춧가루8.33큰술2,250원
750ml750원
밀떡1봉지1,800원
양배추0.5개2,000원
당근0.5개400원
차돌박이200g10,000원
오징어1마리4,000원
만두3개900원
대파1대400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2717kcal
열량
84g
단백질
479g
탄수화물
116g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    오징어 1마리만두 3개
    만두와 오징어를 기름에 넣고 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 오징어는 칼집을 내어 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀 튀기면 더욱 바삭합니다.
  2. 01
    차돌박이 200g
    차돌박이를 프라이팬에 굽고 토치를 사용하여 불향을 입힙니다. 고기가 살짝 익었을 때 토치질을 해야 육즙과 향이 잘 살아납니다.
  3. 02
    마늘 8개사과 0.5개양파 1개간장 50ml미림 4큰술
    블렌더에 마늘 80g, 사과 1/2개, 양파 100g, 간장 50ml, 미림 60ml를 넣고 곱게 갈아 소스 베이스를 만듭니다.
  4. 03
    고춧가루 25작은술다시다 6작은술물엿 33큰술소금 1큰술설탕 6큰술
    갈아둔 소스 베이스에 물엿 500ml, 소금 1큰술, 설탕 6큰술, 다시다 2큰술을 넣고 끓입니다. 이때 고춧가루 75g을 체에 쳐서 넣으면 소스가 훨씬 깔끔해집니다.
  5. 04
    750ml
    냄비에 물 750ml를 붓고 미리 만들어둔 비법 소스를 적당량 풀어 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
  6. 05
    양배추 0.5개양파 1개밀떡 1봉지당근 0.5개 750ml
    국물이 끓어오르면 긴 밀떡과 손질한 양배추, 당근, 양파를 모두 넣고 떡에 간이 밸 때까지 충분히 끓여줍니다.
  7. 06
    차돌박이 200g오징어 1마리만두 3개
    조리가 완료된 떡볶이 위에 구운 차돌박이, 튀긴 오징어와 만두, 파채를 듬뿍 올려 마무리합니다.