고소하고 담백해서 맛있는 '배추전' 레시피! #알배추 #배추전 #레시피

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국내산 알배기

1,960원

국내산 알배기

3,840원

국내산 알배기

9,410원

알배기 배추 알배추 쌈배추 6통 당일경매 [원산지:국산], 6개, 4kg

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국산 알배추 속이 노랗고 달큰한 쌈배추 [SHN], 1박스, 4kg

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자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

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태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 2kg, 1개

7,500원

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청정원 천일염 굵은소금

4,800원

청정원 천일염 굵은소금

9,680원

해표 전남 신안 천일염

12,950원

당일 작업한 국내산 부추 특 4kg 2kg 1kg, 1개, 부추 1kg

8,970원

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국내산 손질 부추 한단 정구지, 1개, 500g

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국내산 부추

1,950원

국내산 부추

3,900원

국내산 부추

1,590원

국내산 흙당근

3,180원

국내산 흙당근

1,950원

국내산 세척당근

2,490원

[입점초특가] 대형마트납품 국내산 신선한 흙당근 햇 당근

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[타임특가] 1등농가 산지직송 당도높은 국내산 햇 흙당근

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신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

사조 바삭한 부침가루, 10kg, 1개

12,850원

100g당 129원

부침가루 1kgｘ(박스) 곰표, 1kg, 1개

4,100원

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오뚜기 부침가루

5,440원

백설 부침가루

5,180원

백설 바삭 부침가루

3,910원

농부의뜰 감자전분

4,000원

오뚜기 감자전분

4,810원

곰곰 국내산 감자 전분

5,990원

오뚜기 감자전분

14,740원

배대감 국산 감자전분

5,200원

하선정 멸치액젓 골드, 1kg, 2개

10,830원

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토굴안애 제주 추자도 멸치액젓 4.5k , 10k, 10kg, 1개

45,000원

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청정원 대나무숙성 멸치액젓

3,150원

청정원 대나무숙성 멸치액젓

8,300원

청정원 대나무숙성 멸치액젓

15,200원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

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1. 00
   굵은 소금 0.3스푼알배추 0.5개물 75ml

   00:00/ 20:00

   알배추 100g을 손바닥만 하게 준비해 1cm 정도로 썰어줍니다. 굵은 소금 1/3스푼(5g)을 넣고 골고루 섞어 20분간 절인 후 찬물에 1~2번 세척해 물기를 최대한 털어냅니다. 이렇게 절여야 누린내가 빠지고 간이 잘 배어듭니다.
2. 01
   부추 30g당근 0.3개

   부추 30g을 2~3cm 길이로 썰고 당근 30g을 1~2mm 두께로 얇게 채썰어줍니다. 채반에 받쳐 물기를 잘 털어냅니다. 채소들이 고르게 썰려야 부침 시 식감이 좋습니다.
3. 02
   부침가루 30g감자전분 10g멸치액젓 0.5큰술계란 1개물 75ml

   볼에 계란 1알, 부침가루 고봉 2큰술(30g), 감자전분 1스푼(10g), 물 5스푼(40g), 멸치액젓 반스푼(4g)을 넣고 골고루 잘 풀어줍니다. 뚝뚝 떨어지는 점도가 될 때까지 섞습니다. 이 점도가 부침의 고소함과 바삭함을 결정합니다.
4. 03
   알배추 0.5개부추 30g당근 0.3개물 75ml

   준비한 알배추, 부추, 당근을 부침물에 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료들이 부침물에 잘 배어들도록 반죽합니다. 이렇게 섞으면 간이 골고루 배어 간장 찍지 않아도 됩니다.
5. 04
   식용유 10ml

   프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 달아오르면 숟가락으로 한 숟갈씩 떠서 4~5개 크기로 부치거나 크게 한판으로 부칩니다. 기름이 충분해야 바삭하게 부쳐집니다.
6. 05
   00:00/ 01:00

   1분에 한 번씩 앞뒤를 3~4회 뒤집으며 노릇노릇 구워줍니다. 열대에 부치면 고소하고 담백한 맛이 살아납니다. 완성되면 바로 먹기 좋게 식혀줍니다.