오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
데리야끼 목살 스테이크
육즙이 풍부한 통목살에 데리야끼 소스를 더해 구운 스테이크로 버터를 올려 끼얹어 감칠맛과 고소함이 배가된 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살600g12,000원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
간장0.3컵200원
청주67ml335원
맛술4.4큰술396원
설탕3큰술120원
대파0.5대200원
마늘3개300원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1034kcal
열량
54g
단백질
39g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00목살 600g소금 0.5큰술00:00/ 05:00두툼한 통목살을 준비해 고기에 촘촘하게 칼집을 내고 소금을 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 고기가 부풀어 오르며 육즙이 잘 보존됩니다. 5분 정도 재워두면 준비 완료입니다.
- 01식용유 15ml목살 600g팬에 식용유를 두르고 중불에서 목살을 올려 모든 면을 골고루 구워 마이아르 반응을 일으킵니다. 자주 뒤집지 말고 두꺼운 고기가 손끝까지 익을 때까지 천천히 굽습니다. 표면이 고소한 갈색으로 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02간장 0.3컵청주 67ml맛술 4.4큰술설탕 3큰술간장, 청주, 맛술, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로 가볍게 끓여 데리야끼 소스를 만듭니다. 소스가 끓어오르면 바로 불을 끄고 준비합니다. 이 소스는 고기에 스며들어 단짠맛을 더해줍니다.
- 03목살 600g대파 0.5대마늘 3개버터 1큰술00:00/ 05:00고기가 잘 익으면 데리야끼 소스와 다진 대파, 마늘을 팬에 넣고 버터 한 조각을 목살 위에 올립니다. 중약불로 5분간 조리하면서 소스를 고기에 계속 끼얹어줍니다. 버터가 녹아들며 고소하고 윤기 나는 스테이크가 완성됩니다.