오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
감자채볶음
식당처럼 깔끔하고 아삭한 감자채볶음으로, 감자가 투명하고 으깨지지 않아 식감이 살아있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2.7개1,890원
양파0.5개400원
당근0.5개400원
식용유30ml180원
맛소금0.5작은술50원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분343kcal
열량
5g
단백질
40g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자 2.7개껍질 벗긴 감자는 바로 찬물에 담가 갈변 현상을 방지합니다. 감자를 채 썰어 흐르는 물에 두어 번 씻어 전분기를 제거하고 물에 담가두세요. 이렇게 하면 감자가 아삭하게 유지됩니다.
- 01감자 2.7개양파 0.5개당근 0.5개당근과 양파를 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 채소들은 물기를 제거해 두세요.
- 02식용유 30ml감자 2.7개00:00/ 02:00프라이팬에 물을 붓고 식용유 1큰술을 넣어 팔팔 끓입니다. 끓는 물에 감자채를 넣고 투명해질 때까지 가볍게 1-2분 데칩니다. 식용유가 감자를 코팅해 나중에 볶을 때 으스러지지 않습니다.
- 03데친 감자채는 흐르는 물에 씻어 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 04식용유 30ml맛소금 0.5작은술감자 2.7개양파 0.5개당근 0.5개00:00/ 04:00프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파를 먼저 볶아 향이 나도록 합니다. 물기가 빠진 감자와 당근을 넣고 주걱으로 저어가며 3-4분 볶다가 맛소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 감자가 반투명하고 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 05참기름 0.5큰술감자 2.7개통깨 0.5큰술감자가 완전히 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 버무립니다. 참기름이 감자를 감싸 풍미를 더해줍니다.