오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마약계란장
부드럽게 삶은 계란에 매콤달콤한 양념장이 스며들어 중독성 있는 맛이 나는 반찬입니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 인기 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
물1000ml1,000원
식초3큰술90원
천일염1큰술150원
계란10개5,000원
진간장8.3큰술830원
생수150g200원
물엿150ml800원
다진마늘3.3큰술693원
통깨2큰술400원
청양고추8개2,000원
홍고추4개1,200원
쪽파50g500원
양파1개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분436kcal
열량
20g
단백질
55g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00천일염 1큰술식초 3큰술계란 10개물 1000ml냄비에 물을 붓고 식초 3스푼과 천일염 1스푼을 넣은 후 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 계란 10알을 가볍게 흔들어 껍질이 깨지지 않도록 조심히 넣습니다. 이렇게 흔들면 계란이 냄비 벽에 부딪히지 않아 완벽하게 삶아집니다.
- 01계란 10개00:00/ 07:00계란을 넣은 후 중불에서 정확히 7분간 끓여줍니다. 시간이 지나면 불을 끄고 바로 꺼내어 식히며 껍데기를 벗깁니다. 이 시간 동안 삶으면 노른자가 반숙으로 부드러운 식감이 살아납니다.
- 02다진마늘 3.3큰술청양고추 8개진간장 8.3큰술홍고추 4개생수 150g물엿 10큰술통깨 2큰술쪽파 50g양파 1개그릇에 진간장 150g, 생수 150g, 물엿 200g, 다진마늘 50g, 통깨 20g, 청양고추 40g, 홍고추 40g, 쪽파 50g, 양파 100g을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장이 고루 섞여 매콤달콤한 소스가 됩니다.
- 03계란 10개00:00/ 30:00껍데기를 벗긴 계란을 양념장에 넣어 30분 이상 재워둡니다. 계란이 양념을 충분히 흡수할 때까지 두면 맛이 배어 완성이 됩니다.

