오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 셰프의 중국집 짜장면
이연복 셰프가 전수하는 중국집 맛의 비결인 기름과 MSG를 활용한 정통 짜장면 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유75ml450원
다진생강1큰술20원
양파1개800원
돼지고기100g1,500원
간장0.5큰술15원
애호박0.3개450원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
춘장30g150원
물30ml30원
전분물20ml10원
MSG0.3g3원
중화면150g900원
이 레시피에 약 4,528원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1332kcal
열량
33g
단백질
87g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 75ml양파 1개팬에 식용유 5큰술을 두르고 다진 생강 1큰술과 양파 1/4개를 넣어 강불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 01돼지고기 100g돼지고기를 넣고 고기의 겉면이 바싹 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 해야 고기의 풍미가 짜장에 잘 배어듭니다.
- 02간장 0.5큰술간장 0.5큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛과 향을 입힙니다. 간장이 살짝 타면서 나는 향이 중국집 짜장의 핵심입니다.
- 03애호박 0.3개양파 1개남은 양파 3/4개와 썰어둔 애호박 1/4개를 모두 넣고 야채가 적당히 익을 때까지 볶습니다.
- 04굴소스 1큰술설탕 0.5큰술춘장 30g굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 춘장 1.5큰술을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다.
- 05춘장 30g물 30ml춘장이 잘 안 풀어질 경우 물을 조금 넣어 농도를 맞추며 골고루 비벼줍니다. 간을 보고 기호에 따라 춘장으로 간을 조절합니다.
- 06전분물 20ml전분물을 조금씩 넣어 짜장 소스가 면에 잘 달라붙도록 걸쭉하게 농도를 조절합니다.
- 07MSG 0.3g중화면 150g마지막으로 MSG 한 꼬집을 넣어 감칠맛을 극대화한 뒤, 삶아둔 중화면 위에 소스를 부어 마무리합니다.