오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
남편이 극찬하는 매콤달콤 닭볶음탕
닭고기를 한 번 데쳐내어 잡내 없이 깔끔하며, 감자와 양파의 단맛이 어우러진 매콤한 양념이 일품인 밥도둑 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭볶음탕용 닭1000g8,000원
물400ml400원
감자2개1,400원
양파1개800원
고춧가루4큰술1,080원
설탕2큰술80원
다진 마늘1큰술5원
고추장1큰술200원
진간장8큰술800원
맛술2큰술180원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1270kcal
열량
102g
단백질
74g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00물 400ml00:00/ 03:00끓는 물에 손질된 닭을 넣고 3분간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 불순물과 기름기가 제거되어 국물 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
- 01물 400ml데친 닭은 찬물에 깨끗이 헹구어 불순물을 씻어낸 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼서 준비합니다.
- 02감자 2개양파 1개물 400ml볶음팬에 준비한 닭을 담고 물 400ml를 부은 뒤, 큼직하게 썬 감자와 양파를 함께 넣어줍니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 12작은술고추장 1큰술진간장 8큰술설탕 2큰술맛술 2큰술고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 8큰술, 맛술 2큰술을 순서대로 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 04감자 2개00:00/ 15:00뚜껑을 덮고 중강불에서 15분간 푹 끓여 닭과 감자에 양념이 깊게 배고 속까지 익도록 합니다.
- 05청양고추 2개대파 0.5대00:00/ 05:00어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓여 매콤한 향과 시원한 맛을 더해줍니다.
- 06후추 0.5작은술마지막으로 후추를 가볍게 뿌려 마무리하면 감칠맛과 풍미가 살아있는 닭볶음탕이 완성됩니다.

