오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
허니 치폴레 모짜렐라 스틱
달콤하고 매콤한 허니 치폴레 소스를 입힌 바삭하고 쫀득한 식감의 모짜렐라 치즈 스틱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·80 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
모짜렐라 치즈1블록3,000원
계란3개1,500원
이탈리안 빵가루1컵800원
밀가루125g250원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
마늘 가루0.3작은술20원
양파 가루0.3작은술20원
오레가노0.3작은술75원
파슬리0.3작은술45원
치폴레 인 아도보 소스1캔2,500원
꿀360ml9,600원
치킨 스톡1컵300원
버터1큰술270원
이 레시피에 약 18,464원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1727kcal
열량
49g
단백질
313g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00모짜렐라 치즈 1블록모짜렐라 치즈 블록을 약 0.6cm(1/4인치) 두께의 직사각형 모양으로 일정하게 썹니다. 일정한 두께로 썰어야 튀길 때 치즈가 고르게 익고 모양이 유지됩니다.
- 01이탈리안 빵가루 1컵마늘 가루 0.3작은술양파 가루 0.3작은술오레가노 0.3작은술파슬리 0.3작은술계란 3개소금 0.3큰술후추 0.3작은술볼에 계란 3개를 넣고 거품기로 잘 풀어 계란물을 만듭니다. 다른 볼에는 이탈리안 빵가루 1컵과 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 파슬리를 넣고 골고루 섞어 튀김옷을 준비합니다.
- 02마늘 가루 0.3작은술양파 가루 0.3작은술밀가루 125g소금 0.3큰술후추 0.3작은술세 번째 볼에는 밀가루 1컵과 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 가루류에 미리 간을 해야 튀김옷 자체의 풍미가 살아납니다.
- 03밀가루 125g썰어둔 치즈를 계란물, 밀가루, 다시 계란물, 마지막으로 빵가루 순서로 꼼꼼하게 입힙니다. 계란물을 두 번 입히는 더블 코팅 과정을 거쳐야 튀김옷이 두껍고 바삭하게 완성됩니다.
- 0400:00/ 60:00튀김옷을 입힌 치즈 스틱을 쟁반에 나열하여 냉동실에서 1시간 동안 얼립니다. 이렇게 단단하게 얼려야 높은 온도에서 튀길 때 치즈가 밖으로 흘러나오지 않습니다.
- 05치폴레 인 아도보 소스 1캔치킨 스톡 1컵꿀 24큰술블렌더에 치폴레 인 아도보 소스 1캔, 꿀 1.5컵, 치킨 스톡 1컵을 넣고 입자가 보이지 않을 때까지 곱게 갑니다. 치폴레 소스의 매콤함과 꿀의 달콤함이 조화를 이루는 소스 베이스가 됩니다.
- 06버터 1큰술00:00/ 05:00소스팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤 갈아둔 소스를 붓습니다. 중불에서 약 5분간 저어가며 끓여 소스가 걸쭉한 농도가 될 때까지 졸여줍니다.
- 0700:00/ 03:00180도 정도로 예열된 기름에 얼린 치즈 스틱을 넣고 2~3분간 튀깁니다. 겉면이 노릇노릇한 황금갈색이 되면 즉시 건져내어 기름을 뺍니다.
- 08갓 튀겨낸 치즈 스틱을 따뜻한 허니 치폴레 소스에 넣고 가볍게 버무립니다. 소스가 골고루 묻으면 접시에 담아 완성하며, 기호에 따라 랜치 드레싱을 곁들여도 좋습니다.