오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
김치 묵사발
무더운 여름날, 땀에 흠뻑 젖은 오후에 딱 어울리는 시원한 김치 묵사발이에요. 멸치육수의 구수하고 깔끔한 맛에 씻은 김치의 상큼한 개운함이 더해져 입안이 개운해지는 별미죠. 양념장을 곁들여 밥과 함께 묵밥으로 즐기면, 집에서 혼자 먹는 든든한 한 끼나 친구와의 가벼운 모임에 안성맞춤일 거예요.
글 · 레시피
마이쏭Table
4.325개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
도토리묵350g3,500원
멸치육수600ml4,200원
양조간장6큰술600원
계란1개500원
소금0.1큰술2원
오이0.3개240원
김치100g1,500원
김10장2,000원
고춧가루2.1작은술189원
대파0.6대240원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
통깨1큰술200원
참기름0.5큰술190원
밥0.7공기210원
식용유8ml45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분419kcal
열량
19g
단백질
58g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01도토리묵 350g도토리묵 팩 모서리에 가위집을 내어 묵을 꺼낸 후 반으로 잘라 끓는 물에 넣고 데쳐주었어요. 묵이 투명하게 익어 쫄깃하고 부드러운 느낌이 들 때까지 데치다 보면 색이 살짝 진해지고 부들부들 떨리는 게 보일 거예요. 뒤집개로 조심히 건져 채반에 올려 물기를 빼주세요. 물기를 잘 빼야 국물이 탁해지지 않고 맑아요.
- 02물기를 뺀 데친 묵을 묵칼을 사용해 길쭉한 모양으로 썰어주었어요. 얇고 길게 썰면 입안에서 쫄깃한 식감이 더 살아나서 먹는 재미가 쏠쏠할 거예요.
- 03계란 1개00:00/ 00:05계란 1개를 곱게 풀고 소금 2꼬집(0.2 작은술)으로 간을 해주세요. 팬에 식용유를 조금 두르고 얇게 부쳐주었어요. 아래면이 노랗게 익어가며 은은한 계란 향이 퍼지면 뒤집어서 5초 정도 더 부친 후 꺼내 식히세요. 너무 오래 부치면 딱딱해질 수 있으니 타이밍을 잘 맞춰보세요.
- 04식힌 계란지단을 돌돌 말아 곱게 채 썰어주었어요. 가늘고 부드럽게 썰면 고명으로 올렸을 때 예쁘고 먹기 편안해질 거예요.
- 05오이 0.3개오이 1/3개를 아삭하고 신선한 상태로 곱게 채 썰어주세요. 오이의 싱그러운 녹색과 아삭한 소리가 사발에 청량감을 더해줄 거예요.
- 06김치 100g김치 2/3컵(100g) 분량을 물에 씻어 양념을 제거한 후 가늘게 채 썰어주었어요. 씻은 김치의 부드러운 신맛과 아삭함이 묵사발을 더 개운하게 만들어주는데, 너무 세게 씻으면 맛이 약해질 수 있으니 가볍게 헹구세요.
- 07김 10장조미김 1통(약 10장)을 주방비닐에 넣고 손으로 잘게 부숴주세요. 바삭한 김의 고소한 향이 사발에 스며들어 전체 맛을 풍성하게 해줄 거예요.
- 08멸치육수 600ml양조간장 1큰술차갑게 식힌 멸치육수 600ml에 양조간장 1스푼을 넣어 간을 맞춰주세요. 멸치의 구수한 국물 냄새가 은은하게 퍼지며 시원하고 깔끔한 맛이 완성돼요. 간이 약하면 조금 더 추가해보세요.
- 09고춧가루 2.1작은술다진마늘 1큰술양조간장 5큰술참기름 0.5큰술청양고추 1개통깨 1큰술양념장을 만들어요: 고춧가루 0.7스푼(2.1 작은술), 양조간장 5스푼, 다진 대파 3스푼, 다진 청양고추 1개, 다진마늘 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 0.5스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 매콤한 고춧가루 향과 통깨의 고소함이 어우러져 입맛을 확 돋워줄 거예요. 대파는 신선하게 다져서 향을 강하게 내세요.
- 10밥 0.7공기그릇에 썰어둔 묵을 담고 준비된 고명(오이, 계란지단, 씻은 김치)을 올린 후 차가운 묵밥 육수를 부어주세요. 시원한 국물이 묵 위로 스며들며 상큼한 향이 퍼지는 게 느껴질 거예요. 기호에 따라 얼음을 추가하고, 양념장과 부순 김은 먹기 직전에 곁들여보세요. 밥 2/3공기를 말아 묵밥으로 즐기면 더 든든하고 맛있어요.