깻잎어묵전 (어묵 포인트 · 고소)

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삼호어묵 부산어묵 바른사각

2,440원

[로켓프레시] 고래사어묵 생선살 듬뿍 사각어묵

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삼호어묵 부산어묵 바른사각

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[로켓프레시] 바른어묵 85% 실꼬리돔사각 어묵

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해빗꼬치어묵30꼬치+가쓰오소스3봉/연육78%, 1개, 1.17kg

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[팩] 밀양 깻잎

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신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

류명가 참기름, 2개, 300ml

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[참기름 특가] 연안식당 저온압착 참기름 통참깨 참기름100%, 2개, 350ml

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밥상마루 100% 참깨로 만들어 진한 참기름, 350ml, 3개

27,430원

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오뚜기옛날 참기름

6,980원

오뚜기옛날 참기름

12,470원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

[로켓프레시] 가나 다진마늘 페트병, 450g, 1개

9,790원

100g당 2,176원

곰곰 냉동 다진마늘

4,480원

[로켓프레시] 맛다짐 국내산 의성 다진마늘 (냉동)

9,990원

창녕마늘 국산 냉장 다진마늘 당일제조, 500g, 2개

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[프리본] 100% 국내산 생 다진마늘 큐브 90큐브/180큐브, 155g, 5개

23,800원

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사조 바삭한 부침가루, 10kg, 1개

12,850원

100g당 129원

부침가루 1kgｘ(박스) 곰표, 1kg, 1개

4,100원

100g당 410원무료배송

오뚜기 부침가루

5,440원

백설 부침가루

5,180원

백설 바삭 부침가루

3,910원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

[로켓프레시] 가나 다진홍고추, 200g, 1개

5,060원

100g당 2,530원

국내산 홍고추

2,490원

[로켓프레시] 홍고추

14,700원

클릭마켓 국내산 홍고추 건고추 물고추 붉은 햇 고추, 1개, c홍고추 상 1kg

12,500원

100g당 1,250원무료배송

클릭마켓 국내산 매운 고추 청양고추 땡초 1kg 2kg 5kg, 1개

22,500원

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1. 01
   어묵 100g

   사각어묵을 먹기 좋게 길게 잘라주었어요. 한 장당 4개 정도로 썰면 깻잎에 감쌀 때 크기가 딱 맞아 편리하답니다. 이렇게 준비하면 나중에 부치기 쉽고, 형태가 예쁘게 나와요.
2. 02
   물 500ml어묵 100g

   00:00/ 05:00

   뜨거운 물 500ml에 자른 어묵을 넣고 약 5분간 담가 기름기를 제거하고 부드럽게 만들어주세요. 물이 부글부글 끓는 소리가 들리며 어묵이 살짝 부드러워지는 게 느껴질 거예요. 이 과정으로 기름진 맛이 잡히고 더 촉촉한 전이 완성돼요, 초보자분들도 꼭 해보세요!
3. 03
   깻잎 8장

   깻잎은 깨끗한 물에 씻어주신 후 꼭지를 부드럽게 잘라내고, 키친타월로 물기를 싹 싹 제거해주세요. 깻잎의 싱그러운 녹색이 빛나고, 물기가 없으면 부침가루가 잘 붙어 형태가 무너지지 않아요. 이 팁으로 더 예쁜 전을 만들 수 있답니다.
4. 04
   계란 2개다진마늘 1큰술소금 2큰술참기름 1큰술

   볼에 계란 2개, 다진 마늘 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 소금 두 꼬집을 넣고 부드럽게 골고루 섞어 계란 반죽물을 만들어주세요. 계란이 부드럽게 섞이며 마늘의 은은한 향이 퍼지는 게 느껴질 거예요. 이 반죽물이 어묵을 촉촉하게 감싸 더 고소한 맛을 내는 비결이에요.
5. 05
   깻잎 8장부침가루 30g

   넓적한 접시에 부침가루 30ml(2큰술)를 넉넉히 붓고, 깻잎 앞뒤로 부드럽게 부침가루를 입힌 후 가볍게 털어내주세요. 가루가 고루 묻어 깻잎의 바삭한 식감이 더해지며, 너무 많이 묻히지 않도록 털면 계란물이 잘 스며들어요. 이 과정이 전의 바깥 crunch를 만들어줍니다.
6. 06
   계란 2개다진마늘 1큰술소금 2큰술어묵 100g참기름 1큰술

   만들어둔 계란물에 손질한 어묵을 푹 담가 촉촉하게 적셔주세요. 계란의 부드러운 느낌이 어묵에 스며들며 마늘과 참기름의 향이 은은히 배어 나오는 게 매력적이에요. 너무 오래 담그지 말고 살짝 적셔주면 맛의 균형이 좋아집니다.
7. 07
   깻잎 8장어묵 100g

   부침가루 묻힌 깻잎을 반으로 접어 계란물 입힌 어묵을 꼭꼭 감싸주세요. (깻잎이 크면 어묵 크기에 맞게 자르세요.) 깻잎의 부드러운 잎맥이 어묵을 안아주는 느낌이 들어요. 감쌀 때 너무 세게 누르지 않도록 하면 형태가 예쁘게 유지돼요.
8. 08
   계란 2개깻잎 8장다진마늘 1큰술소금 2큰술어묵 100g참기름 1큰술

   깻잎으로 감싼 어묵을 다시 계란물에 살짝 담가 계란 옷을 한 번 더 입혀주세요. 계란이 추가로 스며들어 더 부드럽고 고소한 향이 배어나오며, 이 두 번 입히기가 전의 특별한 부드러움을 주는 팁이에요. 초보자분들도 쉽게 따라 해보세요.
9. 09
   깻잎 8장식용유 1ml어묵 100g홍고추 0.5개

   프라이팬을 중간 불로 예열한 후 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 옷 입힌 깻잎어묵을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 팬에서 지글지글 소리가 나며 고소한 냄새가 솔솔 피어오르는 게 요리의 즐거움입니다. 완성된 전을 접시에 담고 기호에 따라 송송 썬 홍고추를 올려 색감을 더해보세요, 이 장식이 전을 더 화사하게 만들어줘요.