오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
아웃백 스타일 양송이스프와 크루통 만들기
따뜻한 브런치나 특별한 홈파티에 안성맞춤인 아웃백 스타일 양송이스프입니다. 신선한 양송이버섯의 부드럽고 고소한 맛이 우유와 생크림의 크림 같은 풍부함과 어우러져, 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 부드러운 식감과 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 치킨스톡이 더해진 스프는 은은한 버섯 향과 고소함으로 위로를 주듯 포근하며, 바삭한 크루통을 올리면 그 대비되는 식감이 더해져 매력적입니다. 가족 모임이나 손님을 초대할 때 이 스프 한 그릇으로 모두를 기쁘게 할 수 있으며, 간편하게 만들 수 있어 바쁜 일상 속 특별한 한 끼를 완성합니다.
글 · 레시피
밍키의요리일기
4.230개의 평가
SERVES ·92 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥐 브런치 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양송이버섯Infinityg∞원
양파Infinity개∞원
우유Infinityml∞원
생크림Infinityml∞원
버터Infinityml∞원
밀가루Infinityg∞원
파마산치즈Infinityml∞원
치킨스톡Infinityml∞원
소금NaN큰술∞원
파슬리Infinityml∞원
식빵Infinity장∞원
이 레시피에 약 ∞원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1359kcal
열량
38g
단백질
76g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 16 STEPS- 01양송이버섯 200g양송이버섯은 물에 씻지 말고 젖은 행주로 기둥과 갓의 이물질을 가볍게 닦아 깨끗하게 손질합니다. 필요시 흐르는 물에 빠르게 헹구어 신선함을 유지합니다.
- 02양송이버섯 200g손질한 양송이버섯을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 데코용으로 사용할 일부는 따로 챙겨두어 나중에 활용합니다.
- 03양파 0.5개양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 빨리 익고 부드러워집니다.
- 04버터 10큰술양파 0.5개프라이팬에 버터 10g을 녹여 양파 채를 넣고 중불에서 투명하고 살짝 부드러워지며 은은한 향이 날 때까지 볶습니다.
- 05양송이버섯 200g볶던 양파에 썰어둔 양송이버섯(데코용 제외)을 넣고 중불에서 버섯이 살짝 노릇노릇해지며 고소한 냄새가 올라올 때까지 함께 볶습니다.
- 06식빵 1장식빵을 사방 1cm 크기로 깍둑 썰어 작은 큐브 모양으로 준비합니다. 이렇게 썰면 구울 때 골고루 바삭해집니다.
- 07식빵 1장00:00/ 04:00깍둑 썰기한 식빵을 에어프라이어에 넣고 3~4분간 구워 바삭하고 황금빛 크루통을 만듭니다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 익히면 더 좋습니다.
- 08밀가루 2g버터 10큰술다른 프라이팬(또는 볶던 팬을 깨끗이 닦아서)에 남은 버터 10g을 넣고 완전히 녹인 후 밀가루 2큰술을 넣어 부드럽게 섞습니다.
- 09약불에서 밀가루가 타지 않도록 주의하며 살짝 노릇노릇한 갈색이 돌고 고소한 냄새가 날 때까지 볶아 걸쭉한 소스를 만듭니다.
- 10생크림 200ml우유 500ml만든 소스에 우유 500ml와 생크림 200ml를 조금씩 부어 저어가며 멍울이 지지 않도록 부드럽고 고르게 풀어 섞습니다.
- 11양송이버섯 200g양파 0.5개볶아둔 양송이버섯과 양파를 넣어 전체가 잘 섞이도록 저어줍니다. 재료들이 스프에 스며들어 맛이 어우러집니다.
- 12불을 잠시 끄고 핸드블렌더나 믹서기를 이용해 내용물을 부드럽고 곱게 갈아 스프의 질감을 매끄럽게 합니다.
- 13소금 0.1큰술치킨스톡 0.5작은술치킨스톡 0.5 작은술과 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춥니다. 맛을 보고 필요시 소금을 더 조절합니다.
- 1400:00/ 10:00약불에서 바닥이 타지 않도록 자주 저어가며 부드럽고 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓입니다. 약 5~10분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 15파마산치즈 2큰술파마산 치즈가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 고소하고 부드러운 풍미를 더합니다. 치즈가 녹아 스프가 더 크림 같아집니다.
- 16파슬리 0.1작은술완성된 스프를 그릇에 담고, 데코용으로 남겨둔 볶은 버섯과 만들어둔 크루통을 올립니다. 취향에 따라 파슬리 가루 약간을 뿌려 색감과 향을 더해 아름답게 마무리합니다.