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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

어묵 햄 볶음 (햄 포인트)

이 어묵 햄 볶음은 바쁜 일상 속 저녁 반찬으로 제격인 간단하면서도 영양 가득한 메뉴입니다. 쫄깃쫄깃한 어묵과 고소한 햄이 중화되어 부드럽고 탄력 있는 식감을 선사하며, 아삭아삭한 당근과 달큰한 양파가 어우러져 씹을 때마다 고소함과 짭짤한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 도시락 반찬으로도 훌륭하며, 가족 식사나 손님 맞이할 때 가볍게 곁들여 먹으면 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 매력적인 요리입니다.

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눈꽃_Table
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SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
어묵 햄 볶음 (햄 포인트)
Fig. 01 · 어묵 햄 볶음 (햄 포인트)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파0.5개400원
쪽파10g100원
당근0.3개240원
어묵60g600원
130g2,600원
75ml75원
맛술2큰술180원
양조간장2큰술200원
다진마늘1큰술210원
후추0.4작은술90원
식용유30ml180원
물엿2큰술160원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
468kcal
열량
14g
단백질
34g
탄수화물
64g
지방

만드는 법

METHOD · 13 STEPS
  1. 01
    양파 0.5개
    양파 반 개를 나박 썰기로 크게 잘 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 양파의 아삭한 식감이 잘 살아납니다.
  2. 02
    쪽파 10g
    쪽파 10g을 4cm 길이로 썰어 준비합니다. 쪽파의 신선한 녹색이 보이도록 깔끔하게 썰면 나중에 더 예쁘게 마무리할 수 있습니다.
  3. 03
    당근 0.3개
    당근 0.3개를 얇게 편 썰기로 잘라 준비합니다. 굵은 부분은 한 번 더 썰어 반달 모양으로 만듭니다. 이렇게 하면 당근이 볶아질 때 부드럽고 균일하게 익습니다.
  4. 04
    어묵 3g
    사각 어묵 세 장을 3-4cm 크기로 썰어 준비합니다. 어묵의 쫄깃한 질감이 잘 드러나도록 깔끔하게 썰면 좋습니다.
  5. 05
    130g
    햄 130g을 어묵 크기와 비슷하게 썰어 준비합니다. 햄의 부드러운 단면이 나오도록 썰면 볶을 때 고소한 맛이 더 잘 배어듭니다.
  6. 06
    다진마늘 1큰술맛술 2큰술 5ml양조간장 2큰술후추 3작은술
    물을 다섯 큰술, 맛술 두 큰술, 양조 간장 두 큰술, 다진 마늘 한 큰술, 후추 세 꼬집을 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 섞으면 재료들이 고루 어우러져 감칠맛이 풍부해집니다.
  7. 07
    당근 0.3개식용유 2ml
    00:00/ 02:00
    웍에 식용유 두 큰술을 두르고 중불에서 당근을 넣어 볶습니다. 당근이 살짝 부드러워지며 기름에 색이 배어들 때까지 약 2분 정도 저어가며 볶습니다.
  8. 08
    양파 0.5개
    00:00/ 02:00
    당근에서 달큰한 향이 기름에 은은히 퍼지면 양파를 추가하여 중불로 볶습니다. 양파가 투명하고 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 2분 정도 저어가며 볶아 부드러운 상태를 만듭니다.
  9. 09
    130g
    00:00/ 02:00
    양파가 투명해지면 햄을 넣고 중불로 볶습니다. 햄 표면이 노릇노릇하게 구워지며 고소한 냄새가 나올 때까지 약 2분 정도 저어가며 볶습니다.
  10. 10
    어묵 3g
    00:00/ 01:00
    햄이 노릇해지면 어묵을 추가하여 중불로 볶습니다. 어묵 표면이 살짝 바삭하고 노릇한 색으로 변할 때까지 약 1분 정도 저어가며 볶아 쫄깃함을 더합니다.
  11. 11
    어묵 60g
    00:00/ 03:00
    어묵 표면이 노릇해지면 미리 만들어 둔 양념장을 붓고 중불로 3분 동안 저어가며 조립니다. 양념이 재료에 스며들며 부드럽고 감칠맛이 배어들 때까지 천천히 저어줍니다.
  12. 12
    물엿 2큰술
    00:00/ 02:00
    양념이 어느 정도 졸아들어 재료에 코팅되면 물엿 두 큰술을 넣고 중불로 2분간 더 졸입니다. 물엿이 끈적하게 배어들며 전체가 윤기 나고 달콤한 광택이 돌 때까지 저어줍니다.
  13. 13
    쪽파 10g통깨 1큰술
    00:00/ 00:30
    마지막으로 쪽파와 통깨 한 큰술을 넣고 30초 정도 저어 섞은 다음 불을 끄고 완성합니다. 쪽파의 신선함과 통깨의 고소함이 더해져 마무리가 상큼하고 풍미가 살아납니다.