오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
압력솥 밤 삶기 (밤껍질 쉽게 까는 법)
가을 바람이 살랑이는 포근한 오후, 따뜻한 차 한 잔과 함께 달콤한 밤을 즐기고 싶을 때 이 레시피를 추천해요. 압력솥으로 부드럽게 찐 밤을 껍질까지 쉽게 까는 팁을 따라 해보세요. 소금물에 담가 단맛을 더하고 칼집으로 손쉬운 까기를 더해, 집에서 간단히 가을의 선물을 맛보는 특별한 시간이 될 거예요.
글 · 레시피
풀내음가득
4.36개의 평가
SERVES 2·17 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밤50알15,000원
물600ml600원
굵은소금1큰술10원
이 레시피에 약 15,610원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분375kcal
열량
5g
단백질
80g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01굵은소금 1큰술밤 1000알00:00/ 60:00신선한 밤 1kg을 깨끗하게 씻어주세요. 밤이 잠길 정도의 물에 굵은소금 1큰술을 부드럽게 녹여 1시간 동안 담가두었다가, 깨끗이 헹궈주세요. 물에 살짝 뜨는 밤들은 골라내 버리면 돼요. 이렇게 소금물에 담그면 밤의 자연스러운 단맛이 더 살아나고, 벌레나 쭉정이가 제거되어 안심하고 즐길 수 있어요.
- 02밤 1000알밤들을 안정적으로 눕혀놓고, 날카로운 칼로 껍질 둘레에 너무 깊지 않게 조심스럽게 칼집을 내주세요. 속살이 벌어지지 않도록 살살 다루면 나중에 껍질이 스르륵 벗겨져 편안하게 깔 수 있어요.
- 03물 600ml밤 1000알압력솥에 시원한 물 600ml를 부어주고, 삼발이를 올린 후 칼집을 낸 밤들을 조심스럽게 넣어주세요. 삼발이가 없다면 물과 밤을 바로 넣고 삶아도 돼요. 이렇게 하면 밤들이 골고루 부드럽게 익으며, 압력솥 안에서 포근한 증기가 스며들어요.
- 04밤 50알00:00/ 05:00압력솥 뚜껑을 꼭 닫고 추를 세운 뒤 강불에서 열어주세요. 증기가 추가 돌기 시작하면 불을 중불로 줄여 5분 더 가열한 후 불을 끄세요. 압력이 쌓이는 가벼운 소리가 들리면 잘 되고 있는 신호예요. 서두르지 말고 이 과정을 따라가면 밤이 촉촉하게 익어요.
- 05밤 50알00:00/ 12:00불을 끈 상태로 김이 저절로 빠질 때까지 약 12분 동안 그대로 두어주세요. 추를 내려 김이 빠지지 않는지 확인해보세요. 이 기다림의 시간이 밤을 더 부드럽고 안전하게 식혀주니, 초보자분들도 안심하세요.
- 06밤 50알물 600ml00:00/ 05:00김이 다 빠지면 뚜껑을 열고, 아직 뜨거운 밤들을 바로 차가운 물에 약 5분간 담가주세요. 차가운 물의 상쾌한 감촉이 밤을 빠르게 식히며 껍질이 잘 벗겨지게 해줘요. 뜨거운 증기에 조심하세요.
- 07밤 50알물 600ml찬물에서 밤들을 건져내서 칼집 낸 부분을 중심으로 손이나 칼을 이용해 가볍게 껍질을 벗겨주세요. 부드럽게 떨어지는 껍질과 드러나는 달콤한 속살이 기분 좋을 거예요. 이제 포근한 밤의 맛을 만끽하세요.