오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 두부 두루치기
바쁜 평일 저녁에 따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기기 좋은 돼지고기 두부 두루치기입니다. 매콤하고 달콤 짭짤한 국물이 스며든 부드러운 두부와 쫄깃한 돼지고기, 아삭한 김치와 채소의 조화가 입안에서 풍부한 맛을 선사합니다. 손님을 초대하거나 가족 모임에서 술안주로도 훌륭하며, 국물을 비벼 먹을 때마다 고소하고 자극적인 풍미가 밥알 하나하나를 감싸 안아 먹음직스러운 한 끼를 완성합니다.
글 · 레시피
EASY언니
4.224개의 평가
SERVES 3·67 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
두부1모2,000원
돼지고기200g3,000원
김치100g1,500원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
물180ml180원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
미림2큰술600원
진간장1큰술100원
굴소스0.5큰술90원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
다진생강3g60원
후추0.1작은술24원
들기름1큰술450원
식용유15ml90원
통후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분518kcal
열량
29g
단백질
25g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01김치 100g대파 0.5대돼지고기 200g두부 1모물 180ml양파 0.5개청양고추 1개홍고추 1개돼지고기는 해동한 후 키친타월로 핏물과 수분을 깨끗이 제거하여 고기가 신선하고 부드럽게 준비합니다. 두부 1모는 먹기 좋은 크기로 썰어 체반에 올려 물기를 충분히 빼내 부드러운 식감을 유지합니다. 김치 100g은 송송 썰어 아삭한 조각으로 만듭니다. 양파 0.5개는 얇게 채 썰어 바삭함을 더하고, 대파 0.5대와 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷 썰어 색감과 향을 내기 좋게 합니다. 멸치 다시마 육수나 물 180ml을 미리 준비하여 국물의 깊이를 더합니다.
- 02고추장 2큰술고춧가루 6작은술굴소스 0.5큰술다진마늘 1큰술다진생강 3g물 45ml미림 2큰술설탕 1큰술진간장 1큰술후추 0.1작은술볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 6작은술, 미림 2큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 3g, 후추 0.1작은술을 넣고 잘 섞어 부드럽고 매콤한 양념장을 만듭니다. 양념이 뭉치면 육수나 물 30-45ml을 조금씩 추가하며 저어 부드럽게 섞이도록 합니다.
- 03돼지고기 200g핏물을 제거한 돼지고기 200g에 만들어둔 양념장 절반을 넣고 손으로 조물조물 버무려 고기에 양념이 골고루 스며들도록 밑간합니다.
- 04두부 1모들기름 1큰술식용유 1ml중강불로 예열한 팬에 들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두르고 썰어둔 두부를 넣어 앞뒤가 노릇노릇하고 바삭한 갈색으로 익을 때까지 부친 후 접시에 덜어냅니다.
- 05김치 100g돼지고기 200g식용유 0.5ml양파 0.5개같은 팬에 기름을 약간 0.5큰술 두르고 중불에서 신김치 100g을 먼저 넣어 김치 특유의 상큼하고 매콤한 냄새가 올라올 때까지 볶다가, 양념한 돼지고기 200g와 채 썬 양파 0.5개를 추가하여 고기가 하얀색에서 분홍빛이 사라지고 완전히 익어 투명한 갈색으로 변할 때까지 볶습니다.
- 06대파 0.5대두부 1모물 180ml청양고추 1개홍고추 1개멸치육수나 물 180ml과 남은 양념장 절반을 넣고 숟가락으로 잘 저어 양념이 골고루 퍼지도록 한 후, 구운 두부 1모와 어슷 썬 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 0.5대를 올려 색감이 아름답게 어우러지게 합니다.
- 07두부 1모물 180ml팬을 살살 흔들거나 숟가락으로 국물을 끼얹어 양념이 두부와 재료에 골고루 스며들도록 부드럽게 조립니다. 두부가 부드럽게 간을 배고 전체적으로 국물이 끓어오르며 재료들이 조화롭게 익으면 불을 끕니다.
- 08참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술통후추 0.5작은술불을 끈 후 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술, 통후추 0.5작은술을 고루 뿌려 고소하고 향긋한 마무리를 합니다.