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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

집에서 만드는 크림 뇨끼

감자 반죽을 직접 빚어 쫄깃하게 구운 뒤, 베이컨과 양파를 넣은 고소한 크림소스에 졸여낸 고급스러운 크림 뇨끼입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
집에서 만드는 크림 뇨끼
Fig. 01 · 집에서 만드는 크림 뇨끼사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소금 13큰술30원
소금1/3큰술13원
밀가루3큰술119원
계란 노른자1개200원
올리브 오일적당량100원
버터1큰술372원
양파1/4개72원
마늘3알150원
베이컨2장936원
페퍼론치노4알200원
화이트 와인1잔3,334원
우유100g413원
생크림100g1,296원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
691kcal
열량
18g
단백질
40g
탄수화물
75g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    소금 1/3큰술
    삶은 감자는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 뒤 포크로 곱게 으깹니다. 여기에 파마산 치즈 1큰술과 소금 1/3큰술을 넣어 섞습니다.
  2. 01
    계란 노른자 1개밀가루 3큰술
    으깬 감자에 밀가루 3큰술과 계란 노른자 1개를 넣고 포크로 섞다가 손으로 뭉쳐 반죽합니다. 반죽을 도마로 옮겨 너무 치대지 말고 가볍게 모아줍니다.
  3. 02
    밀가루 3큰술
    도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 길게 밀어 엄지손가락 크기로 자릅니다. 자른 반죽을 동그랗게 빚거나 포크에 눌러 뇨끼 모양을 만듭니다.
  4. 03
    올리브 오일 적당량소금 1/3큰술
    끓는 물에 소금과 올리브 오일을 넣고 뇨끼 반죽을 삶습니다. 반죽이 물 위로 떠오르면 바로 건져냅니다.
  5. 04
    올리브 오일 적당량버터 1큰술
    팬에 올리브 오일과 버터 1큰술을 두르고 삶은 뇨끼를 넣어 노릇하게 굽습니다. 뇨끼가 익으면 따로 덜어둡니다.
  6. 05
    올리브 오일 적당량페퍼론치노 4알베이컨 2장양파 1/4개마늘 3알
    팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 3알과 페퍼론치노 4알을 볶아 향을 냅니다. 양파 1/4개와 베이컨 2장을 넣고 노릇하게 볶습니다.
  7. 06
    화이트 와인 1잔생크림 100g우유 100g후추 약간
    화이트 와인 1잔을 넣어 잡내를 날린 뒤 우유와 생크림을 각각 100g씩 넣고 끓입니다. 파마산 치즈 2큰술을 넣고 소스가 꾸덕해지면 구워둔 뇨끼를 넣고 잠시 더 끓인 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.