오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
집에서 만드는 크림 뇨끼
감자 반죽을 직접 빚어 쫄깃하게 구운 뒤, 베이컨과 양파를 넣은 고소한 크림소스에 졸여낸 고급스러운 크림 뇨끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소금 13큰술30원
소금1/3큰술13원
밀가루3큰술119원
계란 노른자1개200원
올리브 오일적당량100원
버터1큰술372원
양파1/4개72원
마늘3알150원
베이컨2장936원
페퍼론치노4알200원
화이트 와인1잔3,334원
우유100g413원
생크림100g1,296원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분691kcal
열량
18g
단백질
40g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소금 1/3큰술삶은 감자는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 뒤 포크로 곱게 으깹니다. 여기에 파마산 치즈 1큰술과 소금 1/3큰술을 넣어 섞습니다.
- 01계란 노른자 1개밀가루 3큰술으깬 감자에 밀가루 3큰술과 계란 노른자 1개를 넣고 포크로 섞다가 손으로 뭉쳐 반죽합니다. 반죽을 도마로 옮겨 너무 치대지 말고 가볍게 모아줍니다.
- 02밀가루 3큰술도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 길게 밀어 엄지손가락 크기로 자릅니다. 자른 반죽을 동그랗게 빚거나 포크에 눌러 뇨끼 모양을 만듭니다.
- 03올리브 오일 적당량소금 1/3큰술끓는 물에 소금과 올리브 오일을 넣고 뇨끼 반죽을 삶습니다. 반죽이 물 위로 떠오르면 바로 건져냅니다.
- 04올리브 오일 적당량버터 1큰술팬에 올리브 오일과 버터 1큰술을 두르고 삶은 뇨끼를 넣어 노릇하게 굽습니다. 뇨끼가 익으면 따로 덜어둡니다.
- 05올리브 오일 적당량페퍼론치노 4알베이컨 2장양파 1/4개마늘 3알팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 3알과 페퍼론치노 4알을 볶아 향을 냅니다. 양파 1/4개와 베이컨 2장을 넣고 노릇하게 볶습니다.
- 06화이트 와인 1잔생크림 100g우유 100g후추 약간화이트 와인 1잔을 넣어 잡내를 날린 뒤 우유와 생크림을 각각 100g씩 넣고 끓입니다. 파마산 치즈 2큰술을 넣고 소스가 꾸덕해지면 구워둔 뇨끼를 넣고 잠시 더 끓인 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.

