오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
진하고 구수한 집밥 감자탕
압력솥을 활용해 고기를 부드럽게 익히고 얼갈이배추와 감자를 듬뿍 넣어 끓여낸 든든한 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·180 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 등뼈적당량3,000원
물1l290원
생강적당량500원
통후추0.5큰술274원
월계수잎5장199원
천일염1큰술69원
고춧가루5큰술1,035원
된장3큰술639원
고추장1큰술166원
다진 마늘2큰술129원
맛술2큰술117원
참치액젓적당량300원
얼갈이배추적당량2,500원
감자적당량1,500원
대파 100g과 양파100g-
양파적당량500원
깻잎적당량1,000원
대파적당량500원
다시다적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분115kcal
열량
45g
단백질
90g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지 등뼈 적당량물 1l00:00/ 150:00돼지 등뼈를 흐르는 물에 씻어 뼈가루를 제거하고 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 뺍니다. 냉장 등뼈라면 30분이면 충분하며, 이 과정을 거쳐야 잡내 없는 깔끔한 맛이 납니다.
- 01얼갈이배추 적당량천일염 1큰술물 1l00:00/ 03:00끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 얼갈이배추를 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 02다진 마늘 2큰술고춧가루 5큰술고추장 1큰술된장 3큰술맛술 2큰술데친 얼갈이에 고춧가루 5큰술, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 참치액 3큰술, 간장 1큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.
- 03월계수잎 5장통후추 0.5큰술물 1l00:00/ 05:00냄비에 등뼈와 생강술 60ml, 통후추 0.5큰술, 월계수잎 5장을 넣고 물이 끓기 시작하면 5분간 삶아 불순물을 제거하는 초벌 과정을 거칩니다.
- 04된장 3큰술물 1l압력솥에 초벌한 등뼈와 물 1L를 붓고, 남은 물 500ml에 된장을 풀어 함께 넣어줍니다. 된장을 미리 풀어서 넣어야 국물 맛이 골고루 배어듭니다.
- 05대파 100g과 양파 100g00:00/ 15:00대파 100g과 양파 100g을 통째로 넣고 압력솥 추가 돌아가기 시작하면 중약불에서 15분간 더 끓여 고기를 부드럽게 익힙니다.
- 06얼갈이배추 적당량감자 적당량양파 적당량대파 적당량삶아진 대파와 양파는 건져내고 껍질을 깐 감자와 밑간해둔 얼갈이배추를 넣어 감자가 포슬포슬하게 익을 때까지 충분히 끓입니다.
- 07다시다 적당량깻잎 적당량대파 적당량물 1l마지막으로 깻잎과 송송 썬 대파를 추가하여 향을 돋우고, 국물 맛을 본 뒤 부족한 간은 소금이나 다시다로 취향껏 맞추어 마무리합니다.

