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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼겹살 수육 맛있게 삶는법

이 삼겹살 수육은 압력솥을 활용해 초보자도 쉽게 부드럽고 쫄깃한 고기를 만들 수 있는 레시피입니다. 바쁜 평일 저녁에 간단한 반찬으로 즐기거나, 친구들을 초대한 홈파티나 술자리 안주로 딱 어울려요. 대파, 양파, 마늘 같은 신선한 향신채와 간장, 된장의 깊은 감칠맛이 스며들어 잡내 없이 고소하고 진한 국물이 배어 나옵니다. 입안에서 사르르 녹아내리는 부드러운 식감과 살짝 쫄깃한 씹는 맛이 조화를 이루며, 뜨거운 밥 한 공기와 함께 먹으면 그만한 행복이 없을 거예요. 가족 모두가 좋아할 따뜻한 한 상을 차려보세요.

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SERVES 4·16 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
삼겹살 수육 맛있게 삶는법
Fig. 01 · 삼겹살 수육 맛있게 삶는법사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
삼겹살900g22,500원
대파1대400원
양파1개800원
마늘15개1,500원
갈아만든배50ml150원
진간장3.3큰술333원
된장1큰술180원
맛술5.3큰술479원
300ml300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1201kcal
열량
41g
단백질
16g
탄수화물
433g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 01
    300ml삼겹살 900g
    00:00/ 30:00
    삼겹살에 여러 군데 얕은 칼집을 내어 핏물이 잘 빠지도록 합니다. 그 후 차가운 물에 20~30분 정도 담가두면 핏물이 깨끗이 제거되어 고기가 싱싱하고 잡내가 없어집니다.
  2. 02
    갈아만든배 50ml된장 1큰술양파 1개
    잡내를 없애고 고기를 부드럽게 해주는 향신채 재료들을 준비합니다. 대파, 양파, 마늘 15쪽, 갈아만든 배 50ml, 진간장 50ml, 된장 1큰술, 맛술 80ml 등을 깨끗이 씻어 놓습니다. 더 진한 색을 내고 싶으시면 쌈화탕이나 인스턴트 커피를 추가로 넣을 수 있습니다.
  3. 03
    양파 1개
    양파를 얇게 채 썰어 압력솥 바닥에 깔아 고기가 눌어붙지 않도록 준비합니다. 대파는 5~6cm 길이로 썰어 고기 위에 올려 향이 잘 배도록 합니다.
  4. 04
    된장 1큰술 300ml삼겹살 900g양파 1개
    압력솥 바닥에 채 썬 양파를 고르게 깔아줍니다. 그 위에 비계 쪽이 아래로 향하게 삼겹살을 놓고, 썬 대파, 통째로 마늘 15쪽, 된장 1큰술, 진간장 50ml, 물 300ml, 맛술 80ml를 차례대로 넣습니다. 더 진한 갈색 색상을 원하시면 인스턴트 커피 1봉을 추가로 넣을 수 있습니다.
  5. 05
    00:00/ 16:00
    압력솥 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에서 가열합니다. 압력이 올라 증기가 나오기 시작하고 추가 움직임이 느껴지면 중불로 줄여 15~16분 동안 삶아 고기가 부드럽게 익도록 합니다.
  6. 06
    삼겹살 900g
    삶아진 수육을 조심스럽게 꺼내어 한 김 식힙니다. 그러면 썰기 쉽고 모양이 예쁘게 나오며, 먹기 좋은 약간 도톰한 두께로 썰어줍니다.
  7. 07
    썰어진 수육을 예쁘게 접시에 담아 완성합니다.