오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시원 칼칼 바지락 라면
이 시원 칼칼 바지락 라면은 바지락의 신선한 바다 내음이 스며든 국물이 피곤한 아침 해장이나 늦은 밤 야식으로 딱 어울리는 따뜻한 한 그릇 요리입니다. 된장의 구수한 깊이가 더해져 국물이 부드럽고 진한 풍미를 자아내며, 청양고추의 매콤함과 바지락의 톡톡 터지는 식감이 어우러져 먹을 때마다 속이 뻥 뚫리는 상쾌함을 느낄 수 있습니다. 계란의 부드러운 크림 같은 터치와 면의 쫄깃한 씹는 맛이 조화를 이루며, 선택적으로 추가하는 미역의 고소한 부드러움과 고춧가루의 칼칼한 열기가 입안을 가득 채워 하루의 피로를 싹 가라앉혀줍니다. 혼자 먹는 간단한 식사나 친구와 함께하는 가벼운 모임에도 잘 어울려, 매번 새로운 재미를 주는 다재다능한 메뉴입니다.
글 · 레시피
날개달고
4.223개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
바지락100g1,000원
라면1개1,000원
물600ml600원
된장0.3큰술54원
청양고추1개250원
대파0.2대80원
계란1개500원
미역2g60원
멸치액젓0.3큰술27원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분690kcal
열량
30g
단백질
85g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01바지락 100g해감된 바지락을 준비합니다. 껍질에 붙은 모래나 이물질을 손으로 부드럽게 문지르며 여러 번 물로 헹구어 깨끗이 씻어냅니다. 깨진 껍질이 있는 바지락은 제거하여 신선하고 안전한 상태로 만듭니다.
- 02청양고추 1개청양고추와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추는 매운맛이 잘 배도록 얇게 어슷 썰고, 대파는 송송 썰어 향기로운 재료로 만듭니다.
- 03된장 0.3큰술라면 1개물 600ml바지락 100g냄비에 물 600ml, 라면스프(분말, 건더기), 된장 0.3큰술, 손질한 바지락을 넣고 중불로 끓이기 시작합니다. 바지락은 찬물부터 넣어 입이 잘 벌어지도록 하며, 물이 서서히 끓어오르면 바지락 껍질이 천천히 열리기 시작하는 것을 확인합니다.
- 04미역 2g청양고추 1개00:00/ 05:00선택적으로 마른 미역 2g을 미지근한 물에 5분 정도 불려 부드럽게 만든 후 국물에 넣습니다. 미역이 너무 많으면 국물이 미역국처럼 변할 수 있으니 적당한 양으로 주의합니다. 썰어둔 청양고추를 추가하여 매운맛이 은은하게 퍼지도록 합니다.
- 05고춧가루 1작은술된장 약간큰술라면 1개멸치액젓 0.3큰술00:00/ 04:00물이 끓어오르면 라면 면을 넣고 중불로 3-4분 정도 끓입니다. 중간에 국물을 맛보고 싱거우면 된장을 약간 추가하거나 멸치액젓 0.3큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 선택적으로 고춧가루 1작은술을 넣어 칼칼한 맛이 더해지도록 하며, 면이 쫄깃하고 부드러워지는 상태를 지켜봅니다.
- 06계란 1개라면이 거의 다 익었을 때 계란 1개를 풀어 국물 위에 원을 그리듯 부드럽게 흘려 넣습니다. 가볍게 한 번 저어 계란이 고르게 퍼지도록 하며, 불을 약하게 줄여 계란이 덜덜 굳어 부드러운 상태가 되도록 합니다.
- 07바지락 100g라면 1개대파 0.2대물 600ml마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 중불로 한소끔 더 끓입니다. 대파의 신선한 향이 국물에 은은하게 스며들면 불을 끕니다. 면과 재료를 그릇에 담아 뜨거운 국물을 부어 시원하고 칼칼한 바지락 라면을 완성합니다.